Оладки з кабачків на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Я взяла невеликий молодий кабачок вагою 300 грам в неочищеному вигляді. Кабачок миємо, зрізаємо хвостик і натираємо на крупній тертці. Звичайно, краще взяти ранній кабачок без насіння.

2. Крок 2

   

   Перекладаємо кабачкову стружку в миску. Кабачок трохи полежить і пустить сік, якщо соку вийде багато, то відіжміть масу і злийте сік, але не весь.

3. Крок 3

   

   У невелику глибоку тару вбиваємо яйце, всипаємо цукор і сіль і все добре збиваємо виделкою.

4. Крок 4

   

   Вливаємо в миску з кабачками кефір і яєчну масу. Перемішувати.

5. Крок 5

   

   Всипаємо просіяне борошно, змішане з содою, і додаємо подрібнену зелену цибулю або кріп - у мене цибуля. Соду гасити не потрібно, так як вона погаситься кефіром. Муки може знадобитися трохи більше. Орієнтуйтеся по консистенції тесту-воно повинно бути густуватим. Коли тісто готове, відразу приступаємо до смаження оладок.

6. Крок 6

   

   Наливаємо на сковороду столову ложку рослинної олії, прогріваємо його і викладаємо ложкою тісто у формі коржів. Смажимо на одній стороні 5 хвилин на середньому вогні.

7. Крок 7

   

   Перевертаємо оладки на іншу сторону і смажимо ще 5 хвилин. Готові оладки знімаємо зі сковороди, наливаємо ще столову ложку масла, знову прогріваємо і смажимо наступну партію. У мене вийшло 16 невеликих за розміром оладок, це чотири сковорідки по 4 штуки. На кожну партію пішло по 1 столовій ложці олії - масла досить небагато, тому оладки не промаслилися.

8. Крок 8

   

   Викладаємо оладки на серветку, хоча в моєму випадку в цьому не було необхідності, так як вони вийшли зовсім не жирними. Подаємо зі сметаною!