Головна
Випічка
Солодка випічка
Пампушки на сметані

Пампушки на сметані

М'які і солодкі пампушки, швидко смажаться на сковороді. Пампушки на сметані легко готуються в домашніх умовах. Для тесту знадобляться курячі яйця, жирна сметана, цукор і борошно. Якщо взяти домашні яйця, то тісто буде мати жовтий відтінок. За бажанням можна взяти харчову соду замість розпушувача. Для смаження знадобиться Сковорідка з антипригарним покриттям і рафінована рослинна олія. А подавати сметанні пампушки можна з ягідним компотом, кавою, кефіром або молоком.

Нінель

автор рецепта

Пампушки на сметані рецепт з фото покроково

0 1422

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 17 % 11 г

вуглеводи 70 % 44 г

311 ккал

ГІ: 2 / 25 / 73

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити пампушки на сметані? Підготуйте всі необхідні продукти. Можна використовувати домашню сметану або покупну - густу і хорошої якості. Вчіть, що сметана буває різної жирності, тому потрібно буде регулювати консистенцію тесту кількістю борошна. Тісто має бути досить щільним.
Крок 2

Знадобиться глибока тарілка, в яку потрібно розбити сирі яйця. Їх краще розмішати за допомогою віночка або міксера. Додайте трохи солі, цукор і перемішайте до однорідності.
Крок 3

Потім покладіть в цю ж ємність густу сметану, розмішайте з яйцями.
Крок 4

Просійте 2/3 борошна разом з розпушувачем і окремо решту борошна за рецептом. Врахуйте, що борошна може знадобитися трохи менше або більше, дивіться по консистенції тесту. Тепер введіть борошно з розпушувачем в рідину, розмішайте до однорідності. Поступово додавайте решту борошна. Коли тісто стане густим, і його незручно буде перемішувати ложкою, потрібно перекласти масу на присипану борошном обробну дошку.
Крок 5

Замісіть руками тісто. Воно повинно вийти м'яким, але збиратися в кулю. Врахуйте, що замішувати потрібно недовго (тісто на розпушувачі цього не любить), інакше пампушки вийдуть гумовими. Тепер візьміть качалку, обсипте її борошном і розкачайте тісто в пласт товщиною 1 см.виріжте кружечки діаметром 5-6 см, зручно вирізати великим склянкою.
Крок 6

У сковорідку налийте рослинне масло, добре розігрійте. У гаряче масло покладіть по кілька кружечків. Обсмажуйте пампушки з двох сторін до золотистого кольору, перевертаючи вироби лопаткою.
Крок 7

Готові пампушки складіть на тарілку. Вони не жирні, тому не потрібно їх класти на паперовий рушник. Теплі пампушки можна посипати цукровою пудрою. Подавайте свіжу випічку до столу з гарячим або холодним напоєм. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
сметанні пампушки виходять дуже смачними, ніжними і ароматними. Їх можна їсти не тільки з цукровою пудрою, але і з варенням, згущеним молоком або сметаною, збитою з цукром. За бажанням можна розрізати пампушки на дві частини вздовж і змастити кремом. Як видно, готується така випічка швидко, тому її можна приготувати до приходу гостей. Пампушки не жирні, їх можна брати з собою в дорогу або школу, на пікнік або на прогулянку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"