Шаурма зі свининою домашня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашню шаурму зі свининою? Підготуйте продукти. Лаваш беріть найсвіжіший і м'який, від його смаку наполовину залежить смак майбутньої шаурми. Свинину краще взяти вирізку або найбільш м'які її місця, але не дуже жирні. Замість пекінської капусти можна взяти звичайну білокачанну. Зі спецій беріть будь-які улюблені.

2. Крок 2

   

   Капусту помийте, відріжте потрібну частину. Поріжте її тонкою соломкою. Якщо у вас білокачанна капуста, то злегка відіжміть її руками, трохи присолити при цьому. Таким чином вона стане м'якше і смачніше. З пекінської так робити не обов'язково-вона і так м'яка.

3. Крок 3

   

   Огірки добре промийте, обсушити. Відріжте у них кінчики. Поріжте огірки тонкою соломкою. Для цього спочатку розріжте їх на пластини уздовж, а потім ці пластини наріжте поперек.

4. Крок 4

   

   Помідори помийте, обсушити. Гострим ножем наріжте їх на тонкі кільця.

5. Крок 5

   

   М'ясо обмийте і добре обсушити, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити — воно буде гаситися. Поріжте м'ясо тонкою соломкою. Обов'язково враховуйте при нарізці напрямок волокон. Щоб м'ясо залишилося м'яким, різати треба поперек волокон. При нарізці уздовж волокна стиснуться і м'ясо буде жорстким.

6. Крок 6

   

   Приготуйте соус. Додайте до майонезу кетчуп і перемішайте. Пропорції я вказала на наш смак, вам пораджу додавати по трохи і пробувати, ви можете покласти більше або менше кетчупу.

7. Крок 7

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Я смажу на сковороді з антипригарним покриттям. Налийте невелику кількість рослинного масла і прогрійте його кілька хвилин. Покладіть м'ясо. Дуже важливо добре розігріти сковороду, м'ясо відразу почне смажитися, і на ньому утворюється скоринка, яка як би "запечатає" сік всередині, чому м'ясо залишиться м'яким і соковитим. З цієї ж причини відразу почніть розмішувати м'ясо, щоб воно обсмажити з усіх боків.

8. Крок 8

   

   Коли м'ясо змінить колір, додайте сіль і спеції. Перемішавши. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште м'ясо згасити хвилин на 10-15. Це все-таки свинина, їй треба час, щоб приготуватися.

9. Крок 9

   

   Потім зніміть кришку і, якщо в м'ясі залишилася волога, випаруйте її. Якщо м'ясо вже сухе і присмажився, то вимикайте вогонь. Нехай м'ясо трохи охолоне, але не дуже сильно, просто щоб було не палючим.

10. Крок 10

    

    Розгорніть лист лаваша короткою частиною до себе. Розмажте в середині, трохи відступивши від краю, пару ложок соусу.

11. Крок 11

    

    Покладіть на нього капусту. На капусту викладіть огірки.

12. Крок 12

    

    Зверху овочів покладіть м'ясо. Кількість овочів і м'яса розподіляйте приблизно по порціях. Тобто на одну порцію-третину всієї кількості.

13. Крок 13

    

    Зверху покладіть кружечки помідорів.

14. Крок 14

    

    Почніть загортати шаурму. Спочатку загніть залишився край, поклавши його на начинку. Потім загніть бічні краї з обох сторін.

15. Крок 15

    

    Загорніть таким чином весь лаваш, трохи сплющуючи при цьому начинку.

16. Крок 16

    

    Розігрійте сковороду-гриль. Викладіть на неї готову шаурму.

17. Крок 17

    

    Обсмажте шаурму з двох сторін до появи смужок. Обсмажування - не обов'язковий процес. Шаурму можна їсти відразу після загортання. Але при обсмажуванні лаваш виходить злегка хрустким, начинка добре прогрівається, що дуже позитивно позначається на смаку шаурми. При подачі можете розрізати шаурму навпіл, так її зручніше буде їсти. Смачного!