Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка в сметанному соусі з часником

Курка в сметанному соусі з часником

соковита, м'яка, апетитна, пікантна, смачна! Курка в сметанному соусі з часником — відмінний рецепт для простого і швидкого вечері. Ніжний сметанний соус відмінно гармонує з гострим смаком часнику. В результаті виходить дуже ароматне куряче м'ясо і багато густого смачного соусу.

Snezhana

автор рецепта

Курка в сметанному соусі з часником рецепт з фото покроково

0 1148

Склад / інгредієнти

порцій:

300

150

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 45 % 13 г

вуглеводи 17 % 5 г

176 ккал

ГІ: 74 / 0 / 26

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити курку в сметанному соусі з часником? Підготуйте інгредієнти. За бажанням можете використовувати філе курки або цілу птицю, порізану на порційні шматочки. Я буду готувати філе. Куряче філе попередньо розморозити, якщо воно було заморожено. Помийте його, просушіть на паперовому рушнику і наріжте на невеликі шматочки.
Крок 2

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте маленькими кубиками. Я використовувала червоний лук, але підійде і звичайний ріпчаста.
Крок 3

На сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть в нього підготовлені ріпчасту цибулю і шматочки курки. Обсмажте їх разом на середньому вогні до того, як куряче м'ясо стане білим, а цибуля прозорим, близько 5 хвилин.
Крок 4

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
Крок 5

На іншу сковороду або в сотейник з товстим дном покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть його на повільному вогні.
Крок 6

Додайте пшеничне борошно, швидко перемішайте, щоб борошно не зібралася в грудочки. Додайте пропущений через прес часник і сметану. Влийте трохи водички. Швидко все перемішайте. Доведіть соус до кипіння на повільному вогні, періодично помішуючи його лопаткою.
Крок 7

Перелийте соус в сковороду з курячим філе і ріпчастою цибулею. Додайте спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець, можна додати паприку, вона додасть приємний смак і красивий відтінок страви. За бажанням можете додати ще будь-які спеції. Перемішайте і залиште блюдо гаситися на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб соус не пригорів до дна.
Крок 8

Соус повинен трохи уваритися і загуснути. За бажанням в нього можете додати тертий твердий сир, він зробить підливу ще густіше і ароматні. Вимкніть вогонь, дайте курці постояти в вершково-часниковому соусі під кришкою 10 хвилин. Подавайте блюдо до столу з гарніром або без нього, посипавши зверху посіченою свіжою зеленню.
Крок 9

Курка в сметанному соусі з часником відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром, можна її подати і як самостійну страву зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб розморожування курки читайте в статті про правильне розморожування продуктів .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.