Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Картопляні деруни без борошна

Картопляні деруни без борошна

найсмачніші, красиві, рум'яні і апетитні! Картопляні деруни без борошна — рецепт справжніх овочевих оладок, хрустких і підсмажених. Відсутність борошна робить їх менш калорійними і значно покращує смак — він стає більш натуральним.

Snezhana

автор рецепта

Картопляні деруни без борошна рецепт з фото покроково

0 1351

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 3 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 50 % 14 г

160 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити картопляні деруни без борошна? Підготуйте продукти. Картопля гарненько помийте під проточною водою, краще з щіткою, щоб змити всі забруднення. Також помийте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Рослинна олія візьміть рафінована, без запаху.
Крок 2

Картопля очистіть і натріть на крупній або середній тертці. Для отримання більш дієтичного продукту натерту картоплю можна промити, щоб вимити зайвий крохмаль – джерело калорій. Крім того, якщо картопля промити, він не потемніє. Картопля також не встигне потемніти, якщо деруни будуть готуватися відразу, без замішань. Промитий картопля обов'язково відіжміть від рідини, зайва волога не дасть йому обсмажити.
Крок 3

У миску з натертою картоплею вбийте куряче яйце. Додайте спеції: сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна додати ще будь-які спеції, зараз продають спеціальні набори для картоплі. Але мені здається, що цього мінімуму достатньо для отримання смачних дерунів.
Крок 4

Ретельно вимісити масу, щоб яйце добре розійшлося, а спеції змішалися з картопляним фаршем.
Крок 5

На сковороді розігрійте рослинне масло. Столовою ложкою викладайте на неї картопляний фарш, формуючи оладки. Деруни повинні бути тонкими, щоб картопля добре пропікся всередині, тоді вони вийдуть смачними і хрусткими. Обсмажте деруни на середньому вогні з одного боку до рум'яності.
Крок 6

Потім переверніть їх і смажте з другої сторони. Подавайте деруни в гарячому вигляді, тільки що зі сковороди, зі сметаною. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.