Білоруська кухня - 50 домашніх смачних рецептів приготування

Вирощують її в рекордних обсягах (за статистикою кожен білорус з'їдає на день півкіло картоплі). Домашні страви – деруни, драчени, галушки, клецки, колдуни. Усі вони містять терту картоплю в різних видах – сиру на різних тертках (ще важливо, залишити сік чи віджати), або пюре (товченку). Ще «бульбу» смажать, тушкують, запікають чи готують на вугіллі, мангалах. Їдять картопляні салати (таких більшість). Є й інші – помідори, баклажани, болгарський перець. Із цих продуктів городництва та фермерства роблять рагу, лечо, ікру та салати. Гриби та ягоди тут ростуть і улюблені. Здавна лісові гриби сушили й перетирали на порошок – така старовинна приправа до кожної страви – від супу до м'яса. У другому випадку перевага віддається свинині. Люблять сало (солять зі шкіркою) як холодну закуску, перекус і «сніданок із собою», а ще – до борщу. Якщо смачний суп по-домашньому – то грибний чи гороховий. Або юшка (риби тут багато – річки та озера).
Солодкий стіл представлений випічкою та тістяними виробами. Це пироги з овочевими, м'ясними, солодкими начинками і без, пляцки (як на Західній Україні), млинці (налисники) та оладки (іноді овочеві чи з додаванням зелені, яйця тощо). Помірний клімат привчив білорусів запасати на зиму овочі та фрукти – квасити, консервувати, сушити та в'ялити.