Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка в кисло солодкому соусі по китайськи

Курка в кисло солодкому соусі по китайськи

Ніжні шматочки курячої грудки в кисло-солодкому соусі! Курка, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною-шматочки просто тануть у роті. Для цієї страви не знадобиться якихось незвичайних інгредієнтів-впевнена, все є у кожної господині. Зате блюдо порадує і урізноманітнює ваш стіл!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Курка в кисло солодкому соусі по китайськи рецепт з фото покроково

0 1216

Склад / інгредієнти

порцій:

300

100

100

Перець гострий мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 12 г

жири 41 % 17 г

вуглеводи 29 % 12 г

248 ккал

ГІ: 21 / 26 / 53

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. У традиційному рецепті беруть як правило філе курячої грудки, але це може бути і філе стегна або якихось інших частин курки. Найкраще брати охолоджене м'ясо птиці-воно набагато корисніше замороженого м'яса. Соєвий соус вибирайте натурального бродіння, - не женіться за дешевою підробкою справжнього соєвого соусу. Найкраще, якщо ви знайдете соус, який можна піддавати термообробці, або соус для маринаду.
Крок 2

Курку помийте, обсушіть і наріжте на шматочки середнього розміру. Оскільки блюдо Китайське, то шматочок курочки має бути зручно взяти паличками.
Крок 3

Посоліть курку за смаком, але майте на увазі, що соєвий соус теж досить солоний, тому беріть солі вдвічі менше, ніж взяли б для звичайного блюда. Також за бажанням можна поперчити курочку або додати ще якісь інші приправи в сушеному вигляді.
Крок 4

Всипте в курку 3 ст.ложки крохмалю. Він може бути як картопляний, так і кукурудзяний. Перемішавши. Шматочки курки запаніруються в крохмалі.
Крок 5

У сковороді розігрійте будь-яку рослинну олію, викладіть шматочки курки і обсмажте з усіх боків близько 10 хвилин. Потім приберіть курку з сковороди.
Крок 6

У ту ж сковороду, де смажилася курка, влийте оцет. Можна взяти не тільки яблучний, а й виноградний або винний оцет. Або навіть звичайний 6% оцет.
Крок 7

Потім влийте соєвий соус. Млоїте все на невеликому вогні.
Крок 8

Додайте цукор.
Крок 9

Потім кетчуп або томатну пасту.
Крок 10

Тепер покладіть в сковороду подрібнений часник. Я пропустила його через прес, але можна натерти зубчик на тертці або подрібнити ножем.
Крок 11

Доведіть до кипіння на мінімальному вогні.
Крок 12

Крохмаль, що залишився розведіть в склянці холодної води.
Крок 13

Влийте в сковороду.
Крок 14

Уваріть пару хвилин до загустіння.
Крок 15

Поверніть курку в сковороду і перемішайте. Залиште хвилин на 10, щоб кожен шматочок просочився соусом.
Крок 16

Виходить дуже смачно! Подавати можна з відвареним рисом. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).