Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Біляші без дріжджів з м'ясом

Біляші без дріжджів з м'ясом

смачні і прості в приготуванні біляші! Якщо хочете приготувати біляші, не використовуючи дріжджі, що не вичікуючи, коли підніметься тісто, то цей рецепт для вас. Смачні біляші без використання дріжджів приготувати легко, просто змішуємо інгредієнти для тіста, і інгредієнти для начинки, формуємо біляші і смажимо їх. З даної кількості у мене вийшло 34 штуки. Але все залежить від замісу тіста і розміру біляшів, тому кількість у вас буде іншим. Давайте готувати.

Віра faith

автор рецепта

Біляші без дріжджів з м'ясом рецепт з фото покроково

0 1131

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

0.5

для начинки:

500

300

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 10 г

жири 18 % 8 г

вуглеводи 59 % 26 г

219 ккал

ГІ: 9 / 1 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти.
Крок 2

Готуємо тісто. Змішуємо кефір з молоком, додаємо яйця і збиваємо вінчиком, потім цукор, сіль і соду, перемішуємо.
Крок 3

Поступово додаючи, втручаємося борошно. Муки може знадобитися трохи більше або менше, тому, спочатку втручаємося 4 склянки борошна і далі додавайте борошна потроху. Тісто вийде м'яким і буде липнути до рук.
Крок 4

Потім наливаємо рослинного масла 3 ст.л і вимішуємо тісто до однорідного стану.
Крок 5

Накриваємо тісто рушником або целофаном.
Крок 6

Готуємо начинку. Дрібно нарізаємо цибулю, і можна потовкти його качалкою, щоб швидше пустив сік. Для соковитості фаршу ще краще буде частина цибулі натерти на дрібній тертці або подрібнити блендером, а частина нарізати. (Хто сам готує фарш, то пропустити цибулю разом з м'ясом через м'ясорубку)
Крок 7

Змішуємо фарш і цибулю, солимо і перчимо до смаку.
Крок 8

Готуємо біляші. Відриваємо від тіста шматок, розгортаємо руками і поділяємо на шматочки.
Крок 9

Кожен шматочок можна розгортати качалкою або руками розминати тісто в коржик. У центр кладемо фарш приблизно по половині столовій ложці.
Крок 10

Формуємо біляш. Загинаємо край до середини.
Крок 11

Беремо кінець і ліпимо його до загнутого краю.
Крок 12

І так ліпимо біляш по колу, середина залишається відкритою.
Крок 13

Наливаємо в сковороду рослинного масла стільки, щоб біляші занурювалися в нього приблизно на половину. Розігріваємо і зменшуємо вогонь на середній. Кладемо біляші лицьовою стороною вниз, смажимо до рум'яної скоринки.
Крок 14

Перевертаємо. Для соковитості біляшів і швидкої готовності фаршу рекомендують заливати у відкритий отвір біляша розпечене рослинне масло. Я заливала по чайній ложці гарячого бульйону. Накриваємо кришкою і обсмажуємо до готовності.
Крок 15

Готовий біляш викладаємо на серветку або рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 16

Можете розламати біляш, щоб переконатися в його готовності. Біляші без дріжджів готові, кличте всіх до столу.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"