Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті

Овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті

насичене, соковите, яскраве, з літнім настроєм! Овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті наситить навіть найбільшу компанію. М'ясо і овочі для нього можна використовувати будь-які, на свій вибір. А тому і смак у страви кожен раз буде новим!

Перлинка

автор рецепта

Овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті рецепт з фото покроково

0 1939

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани (великий)

Квасоля стручкова Зелена

300

900

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 5 г

жири 41 % 7 г

вуглеводи 29 % 5 г

104 ккал

ГІ: 34 / 5 / 61

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті? Підготуйте всі продукти за списком. Я використовувала м'якоть свинини. Готувати можна з яловичини і навіть м'яса птиці. Набір овочів також може змінюватися на ваш розсуд. Я зазвичай поєдную баклажан, стручкову молоду квасолю і болгарський перець.
Крок 2

М'ясо обполосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки вологи. Наріжте свинину невеликими однаковими шматочками. Встановіть казан. Налийте рослинне масло без запаху і добре розігрійте його. Надішліть свинину обсмажуватися.
Крок 3

Помішуючи, на сильному полум'ї готуйте до появи золотистого апетитного відтінку на шматочках.
Крок 4

Очищені цибулини наріжте великими кубиками. Надішліть в казан рівним шаром, не перемішуйте. Влийте 40-50 мл. води і накрийте казан кришкою. На помірному багатті залиште на 5-10 хвилин.
Крок 5

В цей час займіться іншими овочами. Морквину і часник очистіть. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину. Якщо ви візьмете перці різних кольорів, то готове рагу буде виглядати апетитніше. Морквину наріжте кружальцями, перці півкільцями або брусочками, а часник розріжте на 2-4 частини. Надішліть все в казан. Перемішайте і готуйте під кришкою близько 10-15 хвилин.
Крок 6

Картопля очистіть, з баклажана зріжте місця кріплення плодоніжки. Наріжте картоплю і синенький великими шматочками. Помідори обполосніть і розріжте на 4-8 частин. Додайте все в казан.
Крок 7

Зі стручків квасолі видаліть вусики, якщо такі є. У молоденьких стручків їх зазвичай немає. Наріжте квасолю на невеликі фрагменти. Додайте до всіх компонентів в казан. Все посоліть за смаком, поперчіть і посипте улюбленими спеціями. Я використовувала по 0,5 ч.л. зіри, паприки, хмелі-сунелі і приправи для м'яса.
Крок 8

Влийте необхідну кількість води. Я додала трохи менше 1 л.Якщо ви хочете отримати більш рідкий варіант рагу, то використовуйте більше води. Все добре перемішайте. Після закипання приберіть кілька полін з-під казана, накрийте казан кришкою і залиште нудитися на слабкому багатті до повної готовності всіх компонентів. Зазвичай на це йде приблизно 1 годину.
Крок 9

Час від часу відкривайте кришку і перевіряйте готовність картоплі і квасолі. Можливо вам буде потрібно трохи менше або навпаки більше часу для приготування. Коли рагу буде готове, відкрийте кришку казана і залиште рагу над тліючими вуглинками на 5-10 хвилин, щоб блюдо наситилося ароматами багаття. Посипте все дрібно нарізаною зеленню.
Крок 10

Перемішайте і дайте настоятися деякий час. Готово, можна подавати!

кількість кожного з компонента можна регулювати. Припустимо виключити з страви картопля, тоді ви отримаєте більш легкий варіант рагу. приємного вам апетиту!
помідори в цьому рецепті можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте по смаку.
як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.