тушкована капуста по-німецьки

ароматна тушкована капуста з кмином і сосисками! Капуста по-німецьки-блюдо дуже пряне і ароматне! Готується з двох видів капусти з додаванням копченостей. Виходить дуже смачно, ситно і незвично, до того ж зовсім нескладно в приготуванні!

Наталія Цибульська

автор рецепта

0669

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

300

Капуста квашена

200

Цибуля ріпчаста

Сосиски

Рослинна олія

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 47 % 8 г

вуглеводи 35 % 6 г

96 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти. Капусту білокачанну, по можливості, беріть свіжу, нового врожаю. Квашена капуста повинна бути класичного засолу - без журавлини, хрону і яблук. Що стосується сосисок, то це можуть бути і сардельки, і якісь ковбаски-головне, щоб продукт мав копчений смак. Рослинна олія може бути будь-яким рослинним, але оскільки ми будемо на ньому смажити, використовуйте рафіновані види масел.
Крок 2:
Лук почистіть і наріжте кубиком. Ви швидше почистіть цибулю і він буде менш пекучим, якщо попередньо його замочити в холодній воді на 20-30 хвилин.
Крок 3:
У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте нарізану цибулю і обсмажуйте його на середньому вогні до золотистого кольору. Зазвичай це займає близько 5 хвилин.
Крок 4:
Квашену капусту відіжміть від розсолу і додайте в сковороду. Все перемішайте і обсмажуйте близько 7 хвилин. Хочу зауважити, що квашена капуста смажиться довше свіжої капусти.
Крок 5:
Додайте кмин. Це може бути як мелений кмин у вигляді порошку, так і цілі насіння кмину, як у мене. Зі спецій і приправ я б більше нічого не рекомендувала додавати в цю страву. Може бути тільки трохи меленого гострого перцю.
Крок 6:
Сосиски, сардельки або ковбаски почистіть. Якщо оболонка натуральна-чистити не треба. Наріжте кружальцями товщиною близько 6-8 мм.шматочки повинні явно відчуватися в капусті, тому дрібніше різати не варто.
Крок 7:
Додайте в сковороду і обсмажуйте все разом близько 5-7 хвилин. Ковбаски повинні трохи підсмажитися.
Крок 8:
Білокачанну капусту добре помийте, видаліть 2-3 верхніх листа - там накопичується сама бруд і наріжте будь-яким зручним способом.
Крок 9:
Додайте в сковороду, перемішайте, обсмажуйте все разом ще хвилин 10.
Крок 10:
Як тільки поклали нарізану капусту в сковороду, - відразу посоліть її, - так капуста швидше зменшиться в обсязі і блюдо легше стане перемішувати.
Крок 11:
У німецькій кухні таке блюдо вважається цілком самодостатнім, але цілком можна подати його на гарнір до м'яса або птиці. Смачного!