Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована капуста з картоплею і сосисками

Тушкована капуста з картоплею і сосисками

швидко і смачно, з простих продуктів на сковороді. Тушкована капуста з картоплею і сосисками виручить, коли потрібно нагодувати сім'ю чимось смачненьким і швидше. Блюдо виходить ситним, його можна подавати і на обід, і на вечерю.

Лялич

автор рецепта

Тушкована капуста з картоплею і сосисками рецепт з фото покроково

0 1033

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 3 г

жири 33 % 7 г

вуглеводи 52 % 11 г

118 ккал

ГІ: 24 / 9 / 67

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як гасити капусту з картоплею і сосисками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі вимийте, почистіть картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. Обдайте очищені овочі водою і обсушити.
Крок 2

Сосиски очистіть від оболонки і поріжте кружечками товщиною приблизно 0.5 сантиметра. У сковороду влийте 2 столові ложки рафінованої олії і розігрійте на середньому вогні. Покладіть порізані сосиски і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть їх в тарілку і покрийте, щоб не охололи.
Крок 3

Ріпчасту цибулю дрібно поріжте і покладіть в сковороду, де обсмажувалися сосиски.
Крок 4

Моркву натріть на крупній тертці і покладіть в сковороду з цибулею. Моркву можна нарізати соломкою, кубиком або натерти на тертці для корейської моркви, якщо любите більш щільну структуру моркви.
Крок 5

Обсмажуйте овочі, помішуючи, на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, овочі повинні стати м'якими.
Крок 6

Як смажити картоплю і капусту з сосискою? Картоплю наріжте середнім кубиком і додайте в сковороду. При бажанні картоплю можна порізати великою соломкою або часточками.
Крок 7

Капусту тонко пошинкуйте і покладіть в сковороду до решти овочів. Якщо капуста жорстка, зазвичай це капуста зимових сортів, я б порадила зовсім небагато пом'яти її руками, тоді вона швидше приготується.
Крок 8

Додайте масло, що залишилося, перемішайте і закрийте сковороду кришкою. Гасіть все на повільному вогні протягом 20 хвилин, іноді перемішуючи. Якщо буде мало рідини, щоб капуста з картоплею і сосисками не підгоріла, додайте 2-3 столові ложки води.
Крок 9

Потім овочі посоліть і поперчіть, при бажанні можете додати зелень і улюблені спеції.
Крок 10

Додайте в сковороду до овочів томатний соус. Його можна замінити на кетчуп або розведену до густого соку томатну пасту.
Крок 11

Поверніть в сковороду сосиски і все перемішайте.
Крок 12

Тушкуйте картоплю з капустою і сосисками ще 5-10 хвилин до бажаного смаку. Зніміть з вогню, розкладіть і відразу подавайте.
Крок 13

При бажанні блюдо можна посипати свіжою зеленню, і додати шматочок вершкове масло. Смачного.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.