Куряче філе в борошні на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити куряче філе в борошні на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Я взяла курячі стегна, зняла шкіру і видалила кістки. Перці і помідор беріть середнього розміру, цибулину - велику. Помідор можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте по смаку. Якщо використовувати овочі різних кольорів, як у мене, вийде більш яскраве блюдо. Зелень підійде будь-яка. Я взяла кінзу і чебрець.

2. Крок 2

   

   Курку промийте під проточною водою. Що залишилися від стегон кістки і шкіру можна застосувати в іншому блюді, наприклад зробити бульйон. Обітріть отримані шматочки паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок.

3. Крок 3

   

   Натріть філе сіллю і спеціями. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо. Залиште при кімнатній температурі промаринуватися 15-30 хвилин.

4. Крок 4

   

   Лук почистіть, промийте і наріжте тонкими півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

5. Крок 5

   

   Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжки, розріжте, очистіть від насіння і наріжте великими шматочками.

6. Крок 6

   

   Помідор помийте, видаліть плодоніжки і наріжте на невеликі довільні шматочки. У мене помідори маленькі, тому я взяла 2 штуки. Часник очистіть і подрібніть, пропустивши через чеснокодавку або натер на дрібній тертці.

7. Крок 7

   

   Куряче філе згорніть трохи в рулет, умочіть з усіх боків в борошно.

8. Крок 8

   

   Візьміть сковороду діаметром приблизно 22 см.розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні і викладіть всі шматочки курки. Збільште вогонь і підсмажте до рум'яної скоринки з одного боку.

9. Крок 9

   

   Потім переверніть філе, зробіть тихіше вогонь і смажте на іншій стороні протягом 10-15 хвилин.

10. Крок 10

    

    Такий спосіб обсмажування зробить куряче філе соковитим. Коли курка підрум'яниться з іншого боку, приберіть її зі сковороди.

11. Крок 11

    

    На цьому ж маслі обсмажте цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи. До золотистого доводити не потрібно, він повинен стати м'яким і скляним. Трохи посоліть.

12. Крок 12

    

    Потім додайте до цибулі перець і курку, перемішайте. Протушкувати протягом 5 хвилин.

13. Крок 13

    

    Викладіть в сковороду помідор з часником. Перемішайте і залиште ще на 3 хвилини.

14. Крок 14

    

    В кінці додайте маслини, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин на маленькому вогні. Маслини можна розрізати уздовж навпіл або поперек на колечка. Мені більше подобається додавати їх цілком, тому я не розрізала.