Головна
Другі страви
Омлет
Менемен турецький омлет

Менемен турецький омлет

Простий і швидкий сніданок з яєць для всієї родини! Менемен, турецький омлет, готується з болгарським перцем і помідорами. Овочі надають страві соковитість і ситність, а свіжа зелень - яскравий, свіжий смак. На підготовку у вас піде всього 20 хвилин!

Марія

автор рецепта

Менемен турецький омлет рецепт з фото покроково і відео

0 1113

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 5 г

жири 53 % 9 г

вуглеводи 18 % 3 г

113 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити швидкий і соковитий турецький омлет Менемен? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком. Якщо немає великого помідора, можете замінити його на 2 невеликих. Рослинна олія можете брати будь-який. У мене соняшникова. Можете взяти по 1 ч.л. рослинного і вершкового масла.
Крок 2

Болгарський перець вимийте, обсушити. Видаліть насіння і плодоніжки. Наріжте м'якоть соломкою. Для краси страви я взяла болгарський перець зеленого кольору. Можете взяти перець будь-якого кольору. У Туреччині замість болгарського перцю для омлету використовують інший сорт: стручки довгасті, як у перцю Раміро, але темно-зелені. Перець не такий гострий, як чилі, але і не зовсім солодкий. У нас такий перець в магазинах ніколи не бачила. Тому замінила на більш доступний.
Крок 3

Помідор обдайте окропом і видаліть шкірку. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. Розріжте помідор навпіл і видаліть насіння. Наріжте м'якоть невеликими кубиками.
Крок 4

Петрушку вимийте, обсушити і дрібно порубати. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою або використовувати суміш різних трав.
Крок 5

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть зелений перець і обсмажте, помішуючи, 2 хвилини.
Крок 6

Додайте нарізані помідори. Смажте при постійному помішуванні ще 2 хвилини. В кінці все посоліть, поперчіть.
Крок 7

Розбийте в сковороду яйця і швидко лопаткою зберіть омлет від країв до центру.
Крок 8

Смажте все разом 1-2 хвилини, поки яйця не схопляться, а зайва рідина не випарується.
Крок 9

Додайте подрібнену зелень і перемішайте.
Крок 10

Перекладіть Гарячий омлет на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню. Кількість продуктів розраховане на 1 порцію. Кожну порцію краще смажити окремо. Смачного!

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .