Крижану рибу інакше ще називають щуковидною білокрівкою, або щукою білокровною звичайною, або морською щукою. Часто під цією назвою об'єднують зовсім різні види риб, що належать до родини білокровних. Білокровні вони в прямому сенсі слова - їхня кров не має кольору, звідси й збірна назва «крижана». Місця її мешкання - це океанські та морські води в районі Південної Америки й Антарктиди.
Крижана риба має великі розміри, вважається великою, може сягати ваги в 1,2 кг, довжини - у 66 см. Трапляються екземпляри до 70 см завдовжки і 3,2 кг ваги. Середній розмір цієї рибки - 45 см. Вона промислова, цінна, містить багато фосфору, фтору, калію. У нас - одна з найдорожчих.
Майже всі рецепти з крижаною рибою популярні тому, що її м'ясо не має того самого відразливого рибного запаху. Тобто якщо подати людині страву з нею, вона не зрозуміє, що їсть рибу. Таким чином, крижанку можна сміливо включати в дитячий раціон, якщо дитина відмовляється їсти звичайну.
М'ясо цієї красуні доволі ніжне, пісне, щільної текстури, калорійність - до 140 ккал. Також воно практично не має кісток, тільки центральний хребет. Та й той настільки м'який, що його цілком можна жувати.
Найкраще крижану рибу готувати на парі або використовувати в таких стравах, де потрібне варіння. Наприклад, для заливного й холодцю. Дуже смачною з неї виходить строганина. Тим паче що ця риба живе в екологічно чистих водах і є однією з найчистіших мешканок океану.