крижану рибу інакше ще називають щуковідной білокровки, або щукою білокровної звичайної, або морський щукою. Часто під цією назвою об'єднують зовсім різні види риб, що відносяться до сімейства білокровних. Білокровні вони в прямому сенсі слова - їх кров не має кольору, звідси і збірна назва “Крижана”. Місця її проживання-це океанські і морські води в районі Південної Америки і Антарктиди.
найчастіше Крижана риба зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
| Продукт | кількість рецептів з поєднанням | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| лимонний сік | 6 | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| оливкова олія | 3 | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Лимони | 2 | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Петрушка | 2 | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| кріп | 2 | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
Крижана риба має великі розміри, вважається великою, може досягати ваги в 1,2 кг, довжини - в 66 см.трапляються екземпляри до 70 см в довжину і 3,2 кг ваги. Середній розмір цієї рибки - 45 см.вона промислова, цінна, містить багато фосфору, фтору, калію. Безпосередньо в Росії-одна з найдорожчих.
майже всі рецепти з крижаною рибою популярні тому, що її м'ясо не має того самого відразливого рибного запаху. Тобто якщо подати людині блюдо з нею, він не зрозуміє, що їсть рибу. Таким чином, ледянку можна сміливо включати в дитячий раціон, якщо дитина відмовляється їсти звичайну.
М'ясо цієї красуні досить ніжне, пісне, щільної текстури, калорійність - до 140 кКал. Також воно практично не має кісток, тільки центральний хребет. Та й той настільки м'який, що його цілком можна жувати.
найкраще крижану рибу готувати на пару або використовувати в таких стравах, де потрібно варіння. Наприклад, для заливного і холодцю. Дуже смачною з неї виходить строганина. Тим більше що ця риба живе в екологічно чистих водах і є однією з найбільш чистих мешканців океану.