У кулінарних книгах є величезна кількість описів того, як готувати морський язик. Існують як прості страви з морського язика, так і вельми складні та вишукані. Рецепти радять готувати морський язик залежно від розміру риби. Якщо ми готуємо вдома, то дрібну рибу можна цілком підсмажити у фритюрі. Морський язик середнього розміру можна зварити на парі й потім обсмажити на сковороді. Велику рибу найкраще смажити або припустити в бульйоні. Філе морського язика теж можна підсмажити й подати із соусом.
У кухнях різних народів морський язик готують по-різному. Італійці воліють їсти цю рибу, приготовану в сухому білому вині. В Іспанії смажений морський язик подають із соусом із помідорів, оливкової олії, солодкого й гострого перцю, мигдалю, цибулі та часнику. В Англії цю рибу смажать на вершковому маслі та їдять із картоплею фрі. Перелічувати французькі страви з морського язика можна довго. Наприклад, варена риба із соусом із білого вина й з додаванням лимонного соку, прикрашена маленькими печерицями, називатиметься «морський язик по-домашньому».
Філе морського язика, запановане в борошні та обсмажене в олії, подане на стіл з огірками, часточками лимона та петрушкою - це «камбала Доа».
«Морський язик а-ля Сен-Жермен» готується так: філе згортають у формі рулетика, скріплюють дерев'яною зубочисткою, перед цим побризкавши лимонним соком, відварюють у м'ясному бульйоні з додаванням білого вина. Потім подають цю страву під масляно-винним соусом. Якщо філе морського язика припустити в білому вині й запекти під білим соусом, прикрасивши білим виноградом, то ця страва матиме назву «філе Вероніка».