Головна
Закуски
Закуски на швидку руку
Баклажани болгарський перець соєвий соус на сковороді

Баклажани болгарський перець соєвий соус на сковороді

швидка, легка, пікантна закуска на швидку руку! Баклажани, болгарський перець і соєвий соус, приготовані разом на сковороді, перетворюються в приголомшливе ароматне блюдо з гострим смаком і кремовою консистенцією. За рахунок швидкого обсмажування овочі залишаються трохи хрусткими і дуже корисними!

Перлинка

автор рецепта

Баклажани болгарський перець соєвий соус на сковороді рецепт з фото крок за кроком

0 1229

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани (середнього розміру)

Болгарський перець (середнього розміру)

Цибуля

Рослинна олія (для обсмажування овочів)

Соєвий соус

Часник

Картопляний крохмаль (з гіркою)

Цукор (за бажанням)

0.5

Сіль (за бажанням)

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 2 г

жири 35 % 6 г

вуглеводи 53 % 9 г

89 ккал

ГІ: 76 / 7 / 17

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Як посмажити баклажани і болгарський перець з соєвим соусом на сковороді? Підготуйте продукти. Овочі обполосніть під проточною водою, видаліть плодоніжки і насіння у перцю. Синенькі наріжте кружальцями завтовшки близько одного сантиметра, а потім навпіл. Налийте в сковорідку невелику кількість рослинного масла, розігрійте його на сильному вогні і відправте баклажани обсмажуватися. Готуйте їх до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка з обох сторін.
Крок 2

Вийміть баклажани з сковороди (можна на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла). Лук почистіть, обполосніть у воді і наріжте крупно.
Крок 3

Додайте, якщо потрібно, трохи рослинного масла в ту ж сковороду, так як баклажани можуть його повністю його увібрати. Надішліть цибулю обсмажуватися. Помішуючи, готуйте кілька секунд (на розпеченій сковороді овочі смажаться дуже швидко).
Крок 4

Вийміть цибулю за допомогою великої ложки і покладіть їх до раніше обсмажених баклажанів.
Крок 5

Далі обсмажте болгарський перець, нарізаний великими фрагментами. Помішуючи, готуйте кілька секунд.
Крок 6

Так само за допомогою ложки дістаньте готовий перець з сковорідки.
Крок 7

Приготуйте заправку. У соєвий соус додайте крохмаль і пропущений через прес часник. За бажанням додайте зовсім небагато цукру і солі. Перемішавши.
Крок 8

Залишки масла видаліть зі сковороди за допомогою паперових серветок і відправте все обсмажені овочі знову на сильний вогонь.
Крок 9

Тонкою цівкою влийте соєво-часниковий соус до овочів.
Крок 10

Вільною рукою при цьому безперервно перемішуйте баклажани з перцем. Готуйте таким чином овочі кілька секунд до загустіння соусу.
Крок 11

Зніміть овочі з вогню і посипте дрібно нарізаною зеленню. Добре підійдуть кінза, петрушка і зелена цибуля. Остудіть або залиште блюдо гарячим. Баклажани з перцем готові, можете подавати їх до столу!

готову страву можна посипати обсмаженими насінням кунжуту, тоді смак вийде більш вираженим і насиченим. Подавайте баклажани як самостійну страву або як доповнення до м'яса, шашликів, грильних ковбасок, рису або картоплі.
як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.