Папрікаш з курки

смачне, ароматне, ситне угорське блюдо! Назва страви "папрікаш" означає Спосіб приготування м'ясної підливи з великою кількістю паприки і додаванням сметани. Батьківщиною цієї страви вважається Угорщина, але готують його в багатьох країнах.

Snezhana

автор рецепта

Папрікаш з курки рецепт з фото покроково

0 1000

Склад / інгредієнти

порцій:

500

Перець чорний мелений

Перець червоний мелений

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 9 г

жири 48 % 13 г

вуглеводи 19 % 5 г

172 ккал

ГІ: 74 / 10 / 16

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Для приготування страви можна використовувати куряче філе або цілу курку, якщо готується страва для великої родини, я взяла курячі стегенця, щоб вийшли однакові великі порції. М'ясо розморожуємо і промиваємо, зрізаємо шкірку і жирок, кісточки можна не видаляти. Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 2

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. На сковороду з товстим дном або в сотейник наливаємо рослинне масло, розігріваємо його, викладаємо на масло половинку цибулі, обсмажуємо на олії до прозорості.
Крок 3

Додаємо до цибулі паприку, можна влити трохи води і тушкуємо цибулю, помішуючи лопаткою ще пару хвилин.
Крок 4

У сковороду відправляємо приготовлену курку, обсмажуємо її з обох сторін до побіління м'яса на середньому вогні, сильно обсмажувати курку не потрібно. Знімаємо курку зі сковороди.
Крок 5

Другу частину цибулі з морквою обсмажуємо разом близько 7 хвилин. Помідори миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжки, нарізаємо кубиками, болгарський перець миємо, розрізаємо на дві половинки, вирізаємо насіннєву коробочку, м'якоть нарізаємо соломкою.
Крок 6

Відправляємо приготовані овочі в сковороду, додаємо пару столових ложок томатного пюре (у мене Домашнє) або томатної пасти. За смаком солимо і перчимо, хто любить погостріше може додати шматочок стручка пекучого перцю або пропущений через прес зубчик часнику. Вливаємо невелику кількість води і тушкуємо овочі на повільному вогні.
Крок 7

Додаємо куряче м'ясо, перемішуємо і тушкуємо близько 15 хвилин. В окремій мисочці змішуємо до отримання однорідної суміші сметану з борошном, щоб не залишилося грудочок, і додаємо приготовлену масу в сковороду з куркою, перемішуємо.
Крок 8

Даємо суміші закипіти, тримаємо блюдо на вогні ще п'ять хвилин і вимикаємо вогонь. Ми залишаємо папрікаш в сковороді під кришкою на 7-10 хвилин. Соус повинен загуснути. Страва готова, подаємо його до столу з гарніром або без нього. Смачного!