Головна
Другі страви
Чірбулі по грузинськи

Чірбулі по грузинськи

яйця, приготовані в соусі з волоських горіхів і томатів. Набридла звичайна яєчня? Пропоную приготувати душевне грузинське блюдо під назвою чірбулі. Ця страва з яєць в Грузії їдять не тільки на сніданок. Чірбулі готується швидко, а виходить дуже ароматно і дивно смачно!

hallen-bunny

автор рецепта

0 1062

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Помідори

Томатний соус (Сацебелі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 52 % 12 г

вуглеводи 26 % 6 г

157 ккал

ГІ: 64 / 36 / 0

існує безліч рецептів чірбулі, тому точних пропорцій вам не скаже ніхто, блюдо Домашнє і зазвичай господині діють біля плити з натхнення у відповідності зі своїми кулінарними уподобаннями. Я постараюся приготувати

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

чірбулі максимально наближено так, як готують його в Грузії.
Крок 2

особливість цієї страви в тому, що в ньому багато соку від помідорів, багато спецій і горіхів. Яйця швидше варяться в соусі, ніж смажаться (як яйця пашот).
Крок 3

для приготування грузинської яєчні - чірбулі нам знадобиться сковорода.
Крок 4

Одну велику цибулину очищаємо і дуже дрібно нарізаємо. Чим більше цибулі, тим чірбулі буде смачніше. Обсмажуємо нарізану цибулю на топленому маслі до прозорості і м'якості.
Крок 5

до цибулі додаємо Грузинські спеції (у мене це хмелі-сунелі), наприклад, Імеретинський шафран і уцхо-сунелі.
Крок 6

помідор обшпарюємо окропом і знімаємо з нього шкірку, дрібно нарізаємо м'якоть і відправляємо гаситися до цибулі на сковороду. Вливаємо кип'ячену воду і трохи томатного соусу. Можна замість свіжого помідора і води взяти консервовані томати у власному соку. Також можна використовувати готовий томатний соус сацебелі.
Крок 7

у соус додаємо мелені волоські горіхи і продовжуємо тушкувати. Солимо і при необхідності доливаємо ще води, соус повинен бути рідким.
Крок 8

у киплячий горіхово-томатний соус акуратно вбиваємо яйця, роблячи поглиблення ложкою. Кришкою яєчню накривати не потрібно. Білок яйця повинен схопитися, а жовток яйця залишитися рідким.
Крок 9

в кінці приготування додаємо свіжий подрібнений часник для аромату і вимикаємо вогонь.
Крок 10

дрібно нарізаємо свіжу зелень кінзи, кропу і зеленої цибулі. Перекладаємо чірбулі з соусом в порційну тарілку. Густо посипаємо готову страву зеленню. Аромат варто при цьому запаморочливий.
Крок 11

Чірбулі обов'язково подається до столу з грузинським домашнім хлібом або лавашем. Під час їжі хлібом потрібно вмочати в соус. Це дуже смачно. смачного!