Плов з булгура з індичкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити плов з булгура з індичкою? Філе грудки індички вимийте під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Наріжте філе на невеликі порційні шматочки.

2. Крок 2

   

   Розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям і високими бортами, і на середньому вогні обсмажте індичку до золотистого кольору з усіх боків.

3. Крок 3

   

   Так як ми попередньо обсушити філе, воно не повинно сильно стріляти по сторонам. Лопаткою періодично перемішуйте м'ясо, щоб воно не пригоріло. Я смажила індичку близько 5 хвилин.

4. Крок 4

   

   Потім додайте в сковроду цибулю, нарізану півкільцями, і солодку моркву, нашатковану тонкою соломкою. Традиційно в плов кладуть багато цибулі і моркви, і ми не будемо їх шкодувати. Перемішайте і смажте 5 хвилин.

5. Крок 5

   

   Всипте в сковороду сухий булгур (можна попередньо промити його). Посоліть і поперчіть за смаком, додайте зіру (кумін), куркуму і барбарис. Кисленький барбарис як не можна до речі підходить до будь-якого плову. Перемішавши.

6. Крок 6

   

   Залийте плов окропом і додайте очищені зубчики часнику. Чому заливаємо саме окропом? Таким чином процес термообробки не припинятиметься, що неминуче станеться, якщо заливати плов холодною водою. Накрийте кришкою і на повільному вогні тушкуйте плов близько 40 хвилин.

7. Крок 7

   

   Можливо, доведеться підлити в сковороду води в процесі приготування, що я і зробила. Але так як плити і посуд у всіх різні, орієнтуйтеся по ситуації. Плов буде готовий, коли булгур збільшиться в об'ємі, вода википить, а часник стане м'яким.