Головна
Випічка
Солодка випічка
Млинці з сиром і родзинками

Млинці з сиром і родзинками

М'які, ніжні, тоненькі млинці з солодкою начинкою! Млинці з сиром і родзинками можна подати на стіл до чаю або кави. Також вони можуть стати відмінним перекусом і навіть полуднем. Це особливе ласощі для дітей. Так як начинка млинців сирна, то ласощі ще й корисне. Деякі діти не їдять сир просто так, а ось з млинцями наминають - за вуха не відтягнеш. Подавати млинці можна полив рідким медом або сметаною. Дуже смачно поливати ягідним соусом і посипати цукровою пудрою. Але тут вже все за бажанням.

Надія

автор рецепта

Млинці з сиром і родзинками рецепт з фото

0 863

Склад / інгредієнти

порцій:

для млинців:

300

200

150

100

Сіль (щіпка)

для начинки:

Курячі яйця

Цукор (або за смаком)

Сир

350

Ізюм

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 9 г

жири 23 % 10 г

вуглеводи 56 % 24 г

222 ккал

ГІ: 3 / 39 / 58

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Воду і молоко наливаємо в миску, в якій будемо замішувати тісто. Миска повинна бути досить глибокою.
Крок 2

Курячі яйця розбиваємо в окрему миску, насипаємо до них цукор, розтираємо масу до однорідності. Це можна зробити за допомогою ручного віночка або столової вилки.
Крок 3

Викладаємо яєчну масу в миску з рідкими інгредієнтами, перемішуємо. Відразу додаємо і розтоплене вершкове масло і дрібку солі. Перемішувати.
Крок 4

А тепер в отриману масу просіваємо борошно. Замішуємо гладке тісто. Щоб не було грудочок тісто краще замішувати за допомогою електричного міксера або ручного віночка. Перший варіант заощадить час.
Крок 5

Відправляємо миску з тестом в холодильник на 1 годину. А після закінчення зазначеного часу дістаємо тісто. Сковороду з антипригарним покриттям відправляємо на вогонь. За допомогою ополоника наливаємо трохи тіста на розігріту сковорідку, розподіляємо по поверхні.
Крок 6

Смажимо млинці з обох сторін до рум'яності. Приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо сковорода хороша, з антипригарним покриттям, ТО масла при смаженні додавати не потрібно. В іншому випадку воно може знадобиться, але не у великих кількостях. Готовий млинці складаємо стопкою один на одного.
Крок 7

Начинку можна готувати поки тісто стоїть в холодильнику, щоб не втрачати час. Сир для начинки протираємо крізь сито. Також можна пробити сир блендером, це буде ще швидше.
Крок 8

Ізюм викладаємо в миску, заливаємо гарячою водою. Ми залишаємо на 5-10 хвилин для набухання. Потім воду зливаємо, а родзинок даємо обсохнути.
Крок 9

Яйце розбиваємо в піалу, розбовтуємо виделкою. Виливаємо яйце в миску з сиром. Сюди ж насипаємо цукор і ванільний цукор, викладаємо родзинки, ретельно перемішуємо.
Крок 10

Частина начинки викладаємо на край млинчика, загортаємо рулетом. Таким чином начиняємо все млинці.
Крок 11

подавати на стіл млинці можна доповнивши улюбленим ягідним соусом і посипавши цукровою пудрою. смачного!

корисно знати

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чому млинці прилипають до сковороди, оладки виходять не пишними, а панкейки гумовими? Як подружитися з подібною випічкою і готувати завжди ідеальні млинці, оладки та панкейки читайте в цій статті

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.