Китайські чісанчі

спробуй ці приголомшливі овочі в соєвому соусі! Це китайське блюдо перекладається як» три свіжості землі", тому очевидно, що і готується воно буде з трьох основних інгредієнтів: баклажанів, картоплі і перцю. Ну а зробить це блюдо по-справжньому китайським використання соєвий соус і крохмаль.

Pirko Rita

автор рецепта

Китайські чісанчі рецепт з фото покроково

0 1047

Склад / інгредієнти

порцій:

0.5

0.5

0.5

0.5

Сіль (використовується тільки в першому кроці)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 2 г

жири 19 % 4 г

вуглеводи 71 % 15 г

95 ккал

ГІ: 17 / 12 / 71

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити китайські чісанчі? Я використовую заморожені кубики баклажана, тому дістаю необхідну порцію, кладу її в ємність і розморожують при кімнатній температурі. Якщо ж використовується свіжий баклажан, то спочатку вимийте його, наріжте на невеликі кубики, зверху посипте їх сіллю. Залиште їх так на 20-30 хвилин. Це робиться щоб вони не гірчили. Через півгодини промийте кубики під холодною водою і підсушіть, щоб не було зайвої рідини.
Крок 2

Очистіть бульби за допомогою картоплечистки, наріжте картопля брусками ножем або на слайсері (так буде красивіше і брусочки будуть однакові). Промийте його, щоб прибрати зайвий крохмаль, обсушити. Викладіть картоплю на сковороду, влийте трохи олії і обсмажуйте картопля так, щоб він був готовий тільки наполовину, тобто смажте його на майже максимальному вогні. Так як плити у всіх працюють по-різному, то слід вогонь при необхідності коригувати.
Крок 3

Болгарський перець очистіть, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте його довгастими шматочками. Картопля викладіть зі сковороди в глибоку ємність, на цю ж сковороду викладіть нарізаний болгарський перець, також, як і картопля обсмажте його на максимальному вогні буквально 2-3 хвилини. Потім перекладіть його в ємність з картоплею.
Крок 4

При необхідності додайте ще трохи кунжутного масла і викладіть на сковороду шматочки баклажана. Смажте протягом 3-4 хвилин, після чого всипте в сковороду до баклажанів цукор і смажте ще 1 хвилину.
Крок 5

Назад на сковороду викладіть доведені до напівготовності перець і картопля, додайте весь необхідний обсяг соєвого соусу, продовжуйте готувати страву ще 4 хвилини.
Крок 6

У невеликій ємності змішайте крохмаль з водою, додайте до овочів. Також на цьому кроці додайте подрібнений зубчик часнику, добре перемішайте інгредієнти. Гасіть овочі ще протягом 5 хвилин.

Блюдо приготовлено спеціально тільки на 2 порції, щоб відразу його з'їсти, оскільки розігріте пізніше воно вже не таке смачне, хоча і так його наминаємо за обидві щоки. Овочі виходять в дуже смачному соєво-Крохмальному соусі, їмо з великим задоволенням це блюдо навіть без м'яса, до нього вже нічого не потрібно. Раджу спробувати всім, хто любить китайську кухню. Ми дуже любимо!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.