Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яєчня з шинкою і сиром

Яєчня з шинкою і сиром

ідеальний сніданок-швидкий, смачний і поживний! Яєчня з шинкою і сиром – найкраще, що можна уявити собі на ранковому столі. Ніжна базіка в поєднанні з апетитними, підсмаженими шматочками шинки і розплавленим сиром, що витягується в нитки, розтопить серце будь-якого гурмана. Процес приготування настільки простий, що з ним впорається навіть школяр.

Калина

автор рецепта

0 964

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 14 г

жири 58 % 21 г

вуглеводи 3 % 1 г

244 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

яйця, приготовані різним способом, - найпоширеніший варіант для сніданків у всьому світі. Приготування яєчні з шинкою і сиром не відніме багато часу і зусиль. Кілька простих секретів дозволять не пересушити і не спалити блюдо - можна буде готувати, відточуючи майстерність з кожним разом.

готувати яєчню краще на вершковому маслі. У класичних варіантах з яєчнею віддають перевагу рослинному, щоб яйце не прилипло до сковороди і вийшло рівним. Але у випадку з базікою цим можна знехтувати, зробивши вибір у бік неповторного смаку і аромату розтопленого вершкового масла.

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

сир натираємо на крупній тертці заздалегідь. У сковороді з товстим дном і антипригарним покриттям розтоплюємо вершкове масло. Вогонь не робимо занадто сильним, щоб масло не перегоріло. У глибоку миску розбиваємо яйця. Додаємо невелику кількість солі і меленого перцю і збиваємо виделкою або вінчиком. Міксер тут брати не потрібно, отримана повітряна текстура все одно розпадеться при смаженні, немає сенсу витрачати час на збивання і миття зайвого посуду. При бажанні можна додати улюблені спеції, але це не обов'язково - і без них смак вийде приголомшливим.
Крок 2

шинку ріжемо дрібними кубиками і додаємо до збитих яєць, перемішуємо. До цього моменту масло в сковороді вже розтануло і почало злегка пузиритися. Виливаємо яєчну суміш в сковорідку. Смажимо тільки на середньому вогні, в іншому випадку яйця можуть підгоріти і не будуть м'якими і ніжними. Як тільки краю яєчні почнуть присмажуватися і стануть щільними, починаємо перемішувати масу. Починаємо з країв і поступово доходимо до середини, працюємо лопаткою. Додаємо сир і продовжуємо перемішувати до готовності яєць.
Крок 3

подавати яєчню потрібно відразу після приготування. Якщо ж їй не пощастило і вона встигла охолонути в тарілці, підігріти страву можна в мікрохвильовій печі. Для цього накриваємо тарілку вологим паперовим рушником і гріємо циклами по 20 секунд, перемішуючи в перервах.
Крок 4

доповнюємо готову страву дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подаємо з скибочками свіжого хліба і шматочками свіжих овочів. Або будь-якими іншими доповненнями за бажанням. смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.