Головна
Другі страви
Друге з капусти
Тушкована капуста з чорносливом

Тушкована капуста з чорносливом

ароматна, соковита, смачна, для легкої вечері! Тушкована капуста з чорносливом-рецепт пісного гарніру, який прекрасно урізноманітнює ваше меню як під час посту, так і в інші дні. Завдяки сухофрукту капуста виходить з солодкими нотками, вона особливо добре підійде до страв з птиці.

Марія

автор рецепта

Тушкована капуста з чорносливом рецепт з фото покроково і відео

0 1035

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста

Вода

200

Чорнослив (без кісточок)

100

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 27 % 4 г

вуглеводи 67 % 10 г

71 ккал

ГІ: 58 / 42 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як загасити капусту з чорносливом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування страви. Капусту можна використовувати як молоду, так і від старого врожаю. Молода капуста, звичайно, краще — блюдо вийде ніжніше і соковитіше. Але і зі старою капустою буде смачно, тільки її доведеться гасити трохи довше.
Крок 2

Капусту вимийте і тонко наріжте, обходячи щільні частини листя біля качана. Вага нарізаної капусти повинен бути приблизно 1 кг, тому купуйте вилок з запасом.
Крок 3

Чорнослив вимийте. Можете в кінці викласти його в сито і обдати окропом — він Змиє весь бруд до кінця. Великий чорнослив розріжте навпіл. Невеликі плоди можете залишити цілком.
Крок 4

У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть капусту, посоліть її і влийте 100 мл води.
Крок 5

Добре все перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Якщо капуста молода, як в цьому рецепті, то часу знадобиться трохи менше. З капусти повинна випаруватися зайва волога, а вона сама зменшиться в обсязі.
Крок 6

Коли це станеться, додайте в сковороду томатну пасту і цукор. Гасіть блюдо, помішуючи, ще 4 хвилини. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на кетчуп.
Крок 7

Додайте чорнослив, коріандр, запашний перець і мелений перець. Влийте воду, що залишилася і лимонний сік. Перемішайте все і тушкуйте разом, помішуючи, до випаровування практично всієї рідини. !!! Цукор і лимонний сік добре врівноважують загальний смак страви. Якщо не впевнені, що вам сподобається смак готового блюда, то цукор і сік краще не додавайте.
Крок 8

Приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте капусті настоятися 10 хвилин.
Крок 9

Розкладіть тушковану капусту з чорносливом по тарілках і подайте до столу. Смачного!

додатково розпарювати чорнослив не потрібно, так як він і так просочиться гарячим соком від капусти.
чорнослив можна використовувати як великий без кісточок (Каліфорнійський), так і звичайний, але видаливши з нього кісточки і перевіривши, чи не залишилися осколки всередині засушених фруктів.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.