Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Ханум з м'ясом яловичини

Ханум з м'ясом яловичини

Аромат цієї страви змусить заздрити сусідів, а смак не розчарує. Легкість приготування Ханума-страва національної узбецької кухні. Я дуже люблю різні страви з тіста, тому рецепт Хануми завжди під рукою.

Анна K

автор рецепта

Ханум з м'ясом яловичини рецепт з фото покроково

0 920

Склад / інгредієнти

порцій:

для фаршу:

Сіль

Цибуля ріпчаста

Перець чорний мелений

Яловичина (або баранина)

500

для соусу:

Перець гострий стручковий

Перець чорний мелений

для тесту:

400

100

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 8 г

жири 21 % 6 г

вуглеводи 52 % 15 г

143 ккал

ГІ: 25 / 1 / 74

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити ханум з м'ясом яловичини? Підготуйте всі інгредієнти.
Крок 2

Зробіть тісто. Просійте борошно, зробіть в центрі поглиблення, вилийте в нього воду, яйця, додайте сіль і замісіть пружне тісто.
Крок 3

Обсмажте цибулю і овочі.
Крок 4

Додайте гострий перець, спеції
Крок 5

Розкачайте тісто і викладіть фарш.
Крок 6

Розріжте на порції.
Крок 7

Тушкуйте з соусом.

я дійсно дуже раджу приготувати Ханум за таким рецептом. Серед моїх знайомих ніхто не залишився байдужим до цього приголомшливого страви. замісіть із зазначених інгредієнтів тісто і вистоюйте його протягом години. поки чекаєте тісто, подрібніть м'ясо і цибулю. Я використовую для цього кухонний комбайн, але можна скористатися м'ясорубкою. в отриманий фарш додайте сіль і перець за смаком. овочі ретельно промийте і наріжте будь – яким зручним способом-кубиками, кільцями і ін. потім обсмажте спочатку цибулю, додайте до нього помідори і перець і тушкуйте протягом десяти хвилин на вогні помірного розміру. посоліть, додайте гострий перець, цукор, часник, зелень. Все перемішавши, тушкуйте ще близько трьох хвилин на мінімальному вогні. тісто розкачайте уздовж і викладіть на нього фарш рівним шаром. поверніть з тіста рулет і наріжте на шматочки приблизно по п'ять сантиметрів. кожен шматочок защипніть з однієї зі сторін. злегка обсмажте рулетики на сильному вогні і додайте приготований заздалегідь соус. доведіть до кипіння, тушкуйте під кришкою близько півгодини. готову страву викликає негайне слиновиділення і бажання з'їсти все разом.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!