Фріттата класична

покрокове приготування

1. Крок 1

   миємо й чистимо картоплю, після чого ріжемо його тонкими кружечками,

2. Крок 2

   чистимо від лушпиння цибулю-шалот, потім нарізаємо його тонко на свій смак (кружечками або половинками кружечків),

3. Крок 3

   миємо й обсушуємо зелень на свій смак (добре підійдуть розмарин, чебрець, але можна взяти і більш звичні петрушку, кріп), дрібно її рубаємо. Частина гілочок зелені залишаємо для прикраси готового блюда.

4. Крок 4

   Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, так як фріттата традиційно спочатку готується на вогні, а після допікається в духовці.

5. Крок 5

   Картопляні кружечки перекладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вони були їй повністю покриті і ставимо каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо нагрів до помірного і варимо картоплю протягом 5 хвилин. Воду не забуваємо трохи підсолити. Коли пройде час, знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду і поки залишаємо картоплю осторонь.

6. Крок 6

   Сковороду середнього розміру ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї оливкове масло, добре його розігріваємо. Викладаємо в розігріте масло нарізану цибулю-шалот і нарубану зелень, а також наполовину готові кружечки картоплі. Перемішуємо і готуємо все разом 3-4 хвилини, в процесі додаючи сіль. За цей час картопля повинна прожаритися до готовності, а лак-шалот стати прозорим і трохи золотистим. Не забуваємо час від часу помішувати вміст сковороди.

7. Крок 7

   Яйця, попередньо добре вимиті і обсушені рушником, розбиваємо в миску, потім збиваємо їх за допомогою вилки, додаємо чорний мелений перець за смаком, сіль, вливаємо молоко. Виливаємо суміш на сковороду до цибулі і картоплі.

8. Крок 8

   Готуємо фріттату, допомагаючи дерев'яною лопаткою, протягом 5 хвилин. Вогонь при цьому збільшуємо.

9. Крок 9

   Тепер ставимо сковорідку з фріттатою в духовку на 2-3 хвилини.

10. Крок 10

    фріттата готова і її можна подавати до столу, прикрасивши свіжими ароматними травами!