Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Тріска тушкована з цибулею і морквою на сковороді

Тріска тушкована з цибулею і морквою на сковороді

ситна риба підійде до будь-якого гарніру. Для дорослих і дітей. З тріскою складно придумати щось більш елементарне, ніж згасити з такими овочами, як морква і цибуля. Але, не дивлячись на це, блюдо буде популярним як в холодному, так і в гарячому вигляді.

UnicornSteak

автор рецепта

Тріска тушкована з цибулею і морквою на сковороді рецепт з фото покроково

0 1598

Склад / інгредієнти

порцій:

700

Вода (окріп)

для обвалки:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 60 % 12 г

жири 20 % 4 г

вуглеводи 20 % 4 г

102 ккал

ГІ: 37 / 15 / 48

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Морква вимити і очистити. Натерти на крупній тертці. Тут потрібна саме велика терка, щоб морква під час гасіння не перетворилася в кашу.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати чверть кільцями.
Крок 3

Соняшникова олія розігріти в сковороді і викласти овочі обсмажуватися протягом семи хвилин. Вогонь середній. Періодично перемішувати, щоб морква з цибулею не пригоріли. В кінці обсмажування посолити овочі.
Крок 4

Приготувати суміш для обвалки риби. У плоскій тарілці змішати борошно, паприку, сіль і сушений базилік. За бажанням можна поперчити суміш.
Крок 5

Філе тріски розрізати на порційні шматочки.
Крок 6

Кожен шматочок риби обваляти в суміші борошна і спецій з усіх боків.
Крок 7

У сковороду додати лавровий лист і пару горошин запашного перцю. Викласти тріску в сковороду поверх овочів. Влити окріп. Накрити кришкою і тушкувати протягом двадцяти хвилин до готовності.

за рахунок того, що в суміш для обвалки додається сушена паприка, в готовій страві спостерігається цікавий ефект: Біла від природи тріска набуває благородний рожевий відтінок. якщо є бажання максимально знизити калорійність страви, я можу порадити два шляхи. Перший: замість обсмажування моркви і цибулі на соняшниковій олії, тушкуйте їх без масла, але з додаванням невеликої кількості окропу. і другий: просто посоліть і поперчіть тріску, і додайте ваші улюблені спеції, замість того, щоб обвалювати рибу в борошні. За рахунок таких нехитрий маніпуляцій, по-перше, вдасться знизити калорійність готового блюда приблизно на тридцять відсотків! І по-друге, трохи скоротиться час приготування, що в сучасних реаліях теж - вагомий плюс. Так як це - рецепт саме тушкованої тріски, а не смаженої, то не варто сподіватися на отримання хрусткої скоринки у риби. Панірування виходить м'якою і ніжною. А овочі ... О, це окрема пісня! подавати рибу раджу з будь-яким простим гарніром. Наприклад, з повітряним картопляним пюре. смачного!