Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Перець фарширований капустою і морквою на зиму

Перець фарширований капустою і морквою на зиму

перець фарширований капустою і морквою на зиму-готовий обід. Перець, фарширований капустою і морквою на зиму, являє собою складну, але дуже смачну заготовку. Це відразу готовий обід або вечерю, особливо в дні посту. На святковому столі це блюдо грає роль відмінної закуски або складного красивого і апетитного гарніру. Трудомісткість заготовки сильно перебільшена, але процес можна розбити на етапи: спочатку підготувати всі овочі, а на інший день піддати їх термічній обробці і закупорювання.

naniki

автор рецепта

Перець фарширований капустою і морквою на зиму рецепт з фото покроково

0 1055

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 60 % 6 г

47 ккал

ГІ: 90 / 10 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Якщо купуєте їх в магазині, як я, то перці намагайтеся вибирати подрібніше, щоб вони увійшли в банку. У півлітрову у мене помістився один фарширований плід, в 900-грамові - по 2.
Крок 2

Дрібним кубиком наріжте цибулю і моркву, подрібніше наріжте капусту.
Крок 3

Перчики очистіть від насіння і пробланшируйте в киплячій воді хвилини 3-4.
Крок 4

На соняшниковій олії обсмажте спочатку цибулю, потім додайте моркву і капусту. Готуйте майже до повної готовності.
Крок 5

Фарш злегка остудіть.
Крок 6

Наповніть фаршем перчики, не набиваючи щільно і не доходячи до верху десь 1 см.розведіть томатну пасту водою у співвідношенні 1:3, доведіть до кипіння і поставте в отриманий соус фаршировані перчики. Гасіть на повільному вогні хвилин 20.
Крок 7

Гарячі перці розкладіть в стерильні банки
Крок 8

І залийте киплячою заливкою.
Крок 9

Відразу закатати банки і відправте під шубу до повного охолодження.

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.