Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'який шашлик з індички на мангалі

М'який шашлик з індички на мангалі

виходить ідеально! М'яко, соковито і дуже ароматно! М'який шашлик з індички готувати не складно. Соковитим і ніжним індичка виходить завдяки маринаду, до складу якого входить багато складових, що роблять м'ясо м'яким і ароматним. Плюс в рецепті рекомендується взяти для шашлику саме стегна індички, які набагато м'якше інших частин птиці.

Людмила

автор рецепта

М'який шашлик з індички на мангалі рецепт з фото

0 2297

Склад / інгредієнти

порцій:

Стегно індички

1.2

Цибуля

160

Кріп (нарізаний)

для маринаду:

Суміш перців мелених (5 перців)

Італійські трави

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 16 г

жири 36 % 10 г

вуглеводи 7 % 2 г

168 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

готувати шашлик будемо в три етапи. Перший етап-приготування маринаду, який зробить м'ясо м'яким і соковитим. Другий етап-підготовка м'яса і його маринування. Третій - безпосередньо готування на мангалі. Другий етап-найдовший за часом, але, можна сказати, саме він гарантує чудовий результат в результаті. отже, приступаємо до справи! 1 етап. Готуємо маринад.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 15 хв

Крок 1

у невелику мисочку наливаємо вказану кількість оливкової олії, а потім відміряє туди ж бальзамічний оцет і соєвий соус. Все добре перемішуємо. Тепер кладемо в мисочку діжонську гірчицю, додаємо італійські трави, насипаємо спеції (ідеально підійде суміш 5 перців). Щільно закриваємо мисочку кришкою і все добре збовтуємо до повного об'єднання інгредієнтів. Маринад готовий і можна переходити до наступного етапу. 2 етап. Готуємо і маринуємо індичку.
Крок 2

стегна індички моєму, потім обсушуємо за допомогою паперових рушників, промокаючи ними зайву вологу, викладаємо м'ясо на обробну дошку. Нарізаємо індичку великими шматочками, приблизно однаковими за розміром. Складаємо шматочки м'яса у велику ємність.
Крок 3

цибулю чистимо від лушпиння, споліскуємо його холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Після нарізаємо цибулю дрібненько і перекладаємо в сито, віджимаємо сік. Далі нарізану цибулю викладаємо до індичого м'яса, все добре перемішуємо, як би втираючи цибулю в м'ясо.
Крок 4

виливаємо на шматочки індички маринад, все добре заважаємо, накриваємо ємність щільно кришкою, ставимо в холодне місце на 2-2,5 години. 3 етап. Смажимо шашлик!
Крок 5

готуємо мангал заздалегідь. Коли вугілля будуть майже готові, дістаємо м'ясо, яке встигло добре промаринуватися. Готуємо шампури. Нанизуємо на них шматочки стегон індички і обсмажуємо до готовності над розпеченим вугіллям. Не забуваємо в процесі перевертати м'ясо, щоб воно добре присмажився і підрум'янилося з усіх боків.
Крок 6

коли м'ясо буде практично повністю готове, викладаємо на нього порубаний дрібно свіжий кріп. Тримаємо м'ясо на вогні ще кілька хвилин, а після знімаємо з мангала і викладаємо на велике блюдо.
Крок 7

смачний і соковитий шашлик з індички готовий! Дегустувати його найкраще гарячим!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).