Головна
Випічка
Солодка випічка
Млинці з гречаного і пшеничного борошна

Млинці з гречаного і пшеничного борошна

хочете правильно і смачно харчуватися – печіть гречані млинці! Адже гречана мука корисніше пшеничного. І варіантів приготування млинців з гречаного борошна також предостатньо – вибирайте потрібний рецепт, і смачний сніданок або інша трапеза швидко з'явиться на столі. Подаємо гречані млинці або просто так-зі сметанкою або соусом, варенням або згущеним молоком, або з начинками. Якщо начинки несолодкі, то це можуть бути смажені гриби з цибулею, фарш, риба, відварені яйця з зеленою цибулею, сир, ікра червона і інші смаколики, які у вас є під рукою або які ви любите. А солодкі начинки представлені можуть бути фруктами і ягодами.

wella

автор рецепта

Млинці з гречаного і пшеничного борошна рецепт з фото покроково

0 1128

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 22 % 8 г

вуглеводи 64 % 23 г

177 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Ви побачили в рецепті два види борошна, тому що млинці з такої суміші вийдуть і смачніше, і в готуванні простіше. Адже гречана мука примхлива. Можна потім спробувати тільки з неї приготувати, але робити все швидко, щоб борошно не встала грудкою в мисці і так, просеем спочатку гречану муку.
Крок 2

Потім до неї підсіємо звичайну.
Крок 3

Додамо до цієї суміші по невеликій дрібці солі і цукру.
Крок 4

Змішаємо сухі інгредієнти, зробимо невелике заглиблення і вобьем в нього яйце.
Крок 5

Тепер наше завдання-ввести яйце і вимішати його гарненько з борошном. Краще це проробляти звичайної вилочкою, і не затягувати з процесом.
Крок 6

Розведемо сухі дріжджі в невеликій кількості теплої води.
Крок 7

Розмішати і додамо в тісто. Беремо віночок або міксер в руки.
Крок 8

Тепер збиваємо масу тим способом, який вам зручніше, підливаючи в неї потроху воду, що залишилася. Слідкуйте за консистенцією тесту, якщо що, зупиніться з додаванням води!
Крок 9

Дамо трохи відпочити тесту, щоб дріжджі прокинулися. Після чого круто нагріємо сковороду, змажемо її маслом і почнемо смажити млинці, рівномірно покриваючи тестом всю поверхню. Перевертаємо тільки тоді, коли по млинцю підуть такі ось дірочки.

і ще поради не довіряєте магазинної гречаного борошна? Подрібніть в кавомолці гречку. Обов'язково просівайте обидва види борошна. щоб млинці вийшли целее, можна, крім борошна, покласти в тісто трохи крохмалю. Млинці з гречаного борошна можна готувати на кефірі або на молоці, з дріжджами і без. можна сіль і цукор додавати в тісто не з борошном змішані, а розчинивши їх в невеликій кількості рідини. кількість цукру регулюйте & amp;ndash; якщо млинці подаються з солодким, то і цукру можна трохи більше покласти. І навпаки. щоб млинці не прилипали до сковороди, додайте в тісто рослинне або вершкове масло. якщо ви готуєте з чистої гречаної муки, тісто швидко і сильно набубнявіє. Щоб зробити його консистенцію пожиже, як на млинці, треба його розбавити водою або молоком. добре б готувати млинці на сковороді з антипригарним покриттям або з чавуну.