Перепечи удмуртські

Прекрасна ситна випічка-просто і смачно! Випічка у нас на столі через день, а то й частіше. Намагаємося готувати різноманітно, щоб не приїдалося. Покопалася з старих бабусиних книгах і знайшла цікавий рецепт-перепечи удмуртські. Схоже на відкриті пиріжки, але з іншим складом тесту. Вийшли перепечи смачними, ароматними, всім любителям випічки однозначно раджу!

papaya

автор рецепта

0 982

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

500

100

200

Начинка:

Фарш м'ясний (свинячий)

300

Рослинна олія

Капуста білокачанна

200

Лук

Спеції сухі

Заливка:

Курячі яйця

Молоко

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 8 г

жири 22 % 10 г

вуглеводи 60 % 27 г

228 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

спочатку приготуйте начинку:

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

капусту дрібно наріжте;
Крок 2

цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками;
Крок 3

обсмажте фарш разом з цибулею і капустою на маленькому вогні, додавши сіль, рослинне масло і сухі спеції за смаком (обсмажуйте недовго - 5-7 хвилин). замісіть тісто:
Крок 4

в теплу воду додайте сіль, частинами введіть борошно;
Крок 5

місіть тісто, поки воно не перестане липнути до рук;
Крок 6

дайте тісту відпочити 20 хвилин. тим часом займіться заливкою:
Крок 7

розбийте яйця в миску, додайте молоко;
Крок 8

збийте все за допомогою віночка.
Крок 9

тісто із вказаної кількості інгредієнтів поділіть на 16 рівних частин. Розкачайте кожну частину в корж приблизно 12 см в діаметрі, підніміть краю, защипуючи їх, сформуйте "кошики".
Крок 10

перекладіть заготовки на деко, застелене папером для випічки, і викладіть в кожну з них начинку. Потім залийте заливкою (приблизно по 2 столові ложки в кожну "кошик"). Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Крок 11

Подавайте на стіл в гарячому вигляді. Смачного!