1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Бефстроганов з брусницею

Бефстроганов з брусницею

ніжне м'ясо з ароматом вина і свіжою брусницею. Дуже вдале поєднання брусниці з яловичиною.

МаріяAuthor avatar
автор рецепта
Бефстроганов з брусницею рецепт з фото
0
0 949

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 47 % 9 г
жири 21 % 4 г
вуглеводи 32 % 6 г
108 ккал
ГІ: 69 / 7 / 24

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

  1. Крок 1

    М'ясо нарізати довгими брусочками 5×1 см.

  2. Крок 2

    У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити яловичину з сіллю і перцем до утворення рум'яної скоринки.

  3. Крок 3

    Цибулину очистити і разом з лавровим листям викласти до м'яса.

  4. Крок 4

    Додати до м'яса овочевий бульйон і червоне вино, тушкувати на невеликому вогні приблизно 25 хвилин.

  5. Крок 5

    Борошно розвести в невеликій кількості води і вилити в сковороду. Добре перемішати. Гасити ще близько 5 хвилин.

  6. Крок 6

    Брусницю вимити, перебрати і обсушити. З'єднати з цукром і збити блендером до однорідності.

  7. Крок 7

    Додати брусницю в м'ясо, перемішати. Гасити ще близько 20 хвилин. При необхідності ще раз посолити і поперчити. Подавати краще з відвареною картоплею.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яловичина пісна - 158  ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871  ккал/100г
  • Окіст варений - 269  ккал/100г
  • Яловича солонина - 216  ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217  ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171  ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137  ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200  ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104  ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 127  ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233  ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184  ккал/100г
  • Овочевий бульйон - 13  ккал/100г
  • Брусниця - 43  ккал/100г
  • Вино червоне - 88  ккал/100г
  • Вина лікерні - 212  ккал/100г
  • Вина напівсухі - 78  ккал/100г
  • Вина сухі - 64  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • Олія рослинна - 873  ккал/100г
  • Лавровий лист - 313  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: