Бретонські млинці

незвичайні млинці для смачного сніданку. Легко І Просто!Швидко І Просто!Втім - як і завжди! Млинці можуть бути не просто закускою і десертом, а й повноцінним блюдом - якщо покласти всередину відповідну начинку. У Франції, наприклад, в меню є окрема опція - додати до млинців яйце, для ситості. До речі, ці млинці бретонські лише по виду. Справжні готуються за таким же принципом, але з гречаного борошна.

Дітріх

автор рецепта

0 960

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

500

0.5

200

0.5

для начинки:

100

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 9 г

жири 29 % 9 г

вуглеводи 42 % 13 г

172 ккал

ГІ: 16 / 8 / 76

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

з яєць, молока, розпушувача, солі і цукру завести млинцеве тісто.
Крок 2

нагріти млинцеву сковорідку, змастити маслом (зайве промокнути серветкою).
Крок 3

вилити ополоник тесту на сковорідку і рівномірно розподілити. Почекати кілька секунд, коли млинець "схопиться", і розбити на середину млинця яйце. Далі за допомогою лопатки розмазати білок по всьому млинцю, при цьому жовток повинен залишитися в центрі млинця, цілим і неушкодженим.
Крок 4

розкласти навколо жовтка скибочки шинки і присипати млинець тертим сиром (намагатися не зачіпати жовток). Залишити так млинець на кілька секунд, а потім за допомогою лопатки з четерих боку загорнути краю. Щоб вони не розгорталися, потрібно трохи довше потримати лопаточку на згині.
Крок 5

краї млинця змастити вершковим маслом - і тут же подавати! Жовток за цей час ще не повинен до кінця "схопитися", і його вміст стане відмінним соусом для начинки.
Крок 6

порада: експериментуйте з начинками цих млинців - вони можуть бути найрізноманітнішими: шпинат, гриби, соус Болоньєзе, бекон, оливки, помідори... Тут, як з піцою: стане в нагоді все, що знайдеться в холодильнику.