Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінковий паштет під апельсиновим желе

Печінковий паштет під апельсиновим желе

прекрасний рецепт паштету з курячої печінки зі спеціями. Я дуже люблю всілякі намазки на хлібець - паштети, муси, креми і т.д., тому побачивши на просторах інтернету цей рецепт не змогла пройти повз:). Паштет вийшов дуже ніжним, цитрусове желе приємно його доповнює, але якщо навіть ви просто приготуєте паштет, він не залишить Вас байдужими! Спробуйте, сподіваюся вам сподобається!

Іріша

автор рецепта

Печінковий паштет під апельсиновим желе рецепт з фото покроково

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряча печінка (у мене суміш курячої і кролика)

450

Вершкове масло

100

Цибуля ріпчаста (1 невелика цибулина, але ви можете додати і більше)

Кухонна сіль (або за смаком)

0.5

Перець гострий мелений (або за смаком)

0.2

Мускатний горіх (щіпка)

Чебрець, чебрець (щіпка)

Вермут (можна замінити на коньяк або бренді)

Апельсиновий сік (сік від 1-2 апельсина)

120

Желатин

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 13 г

жири 45 % 14 г

вуглеводи 13 % 4 г

200 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:

опис приготування

Лук тоненько нарізаємо.Печінка промиваємо, очищаємо і довільно нарізаємо на невеликі шматочки. На сковороді розтоплюємо 1 ст.л. вершкового масла. Відправляємо на сковороду цибулю і смажимо на невеликому вогні до м'якості (близько 3 хвилин). Вогонь збільшуємо і додаємо печінку, тушкуємо близько 7 хвилин. Заправляємо печінку сіллю, перцем, чебрецем і мускатним горіхом. Гарненько перемішуємо і вливаємо вермут, тушкуємо ще близько 1 хвилини. Отриману суміш відправляємо в кухонний комбайн і подрібнюємо, додаємо м'яке вершкове масло і все ретельно збиваємо. Отриманий паштет перекладаємо в формочку і відправляємо в холодильник до застигання. Коли паштет" схопився " готуємо желе. З апельсина вичавлюємо сік (за бажанням проціджуємо), додаємо желатин і залишаємо хвилин на 10. Сік нагріваємо до повного розчинення желатину. Даємо охолонути і заливаємо їм наш паштет. Відправляємо в холодильник до повного застигання желе. Смачного!