Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Хичіни коржі на кефірі на сковороді

Хичіни коржі на кефірі на сковороді

не варто думати над назвою. Просто приготуй і спробуй, це казка. Хичина-не можуть не подобатися, вони такі смачні, їх можна їсти і як самостійну страву, і як хліб до гарячих страв. Отримуйте апетит! Коли відпочиваю на Кавказі, дуже люблю купувати такі коржі, вони бувають з різним фаршем, але з будь-якою начинкою вони неймовірно гарні. Ось тепер вдома і готую їх для своєї сім'ї.

Шура

автор рецепта

Хичіни коржі на кефірі на сковороді рецепт з фото

0 974

Склад / інгредієнти

порцій:

0.5

Рослинна олія (для смаження)

100

Фарш м'ясний (свинячий нежирний)

450

Кефір

0.5

Борошно (або 4)

Вершкове масло (для змащування коржів)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 8 г

жири 39 % 16 г

вуглеводи 41 % 17 г

242 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

замішуємо тісто, кефір змішуємо з борошном, содою і сіллю.
Крок 2

тісто має бути елостичним і не прилипати до рук.
Крок 3

для начинки візьмемо свинячий фарш, його треба посолити і поперчити.
Крок 4

потім рубаємо всю зелень і відправляємо її в фарш.
Крок 5

ріпчасту цибулю кришимо на дрібні шматочки, додаємо в фарш і все перемішуємо.
Крок 6

з отриманого тесту робимо невеликі коржі, приблизно, як на пиріжки.
Крок 7

в середину кожної кладемо по столовій ложки фаршу і звертаємо корж як мішечок, щоб начинка виявилася всередині.
Крок 8

потім розгортаємо мішечок в тонкий корж, як можна тонше, щоб добре прожарити.
Крок 9

смажимо нашу корж на товстостінній сковороді, змащеній олією.
Крок 10

я додавала гр по 20, боялася, що не пропекеться...
Крок 11

готові хичіни укладаємо на тарілку і змащуємо кожен розтопленим сл. масло.
Крок 12

їмо гарячими, але а якщо у вас залишилися, то можна укласти їх на сковороду з маслом, накрити кришкою і пекти 8-10 хв.
Крок 13

вони будуть гарячими, рум'яними і ароматними.
Крок 14

можна готувати хичіни і з картоплею з цибулею, і з сиром...

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.