Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Бігус з квашеної капусти з м'ясним фаршем і ковбасою

Бігус з квашеної капусти з м'ясним фаршем і ковбасою

смачна традиційна Польська страва зі свіжої та квашеної капусти! Багатьом знайомий рецепт російської кухні-тушкована білокачанна капуста з м'ясом або ковбасою. Але не тільки наша країна має в своїй кухні подібні рецепти. Польща також любить подібні страви. Наприклад, Бігус Польський, але на відміну від звичайного він готується не тільки зі свіжої білокачанної капусти, а й з квашеної одночасно, з копченої та вареної ковбаси одночасно. Крім того до складу цього Бігус можна додати і інші м'ясні інгредієнти, копченості та інше, за наявністю і бажанням.

Snezhana

автор рецепта

Бігус з квашеної капусти з м'ясним фаршем і ковбасою рецепт з фото покроково

0 1009

Склад / інгредієнти

порцій:

300

300

200

200

200

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 8 г

жири 46 % 12 г

вуглеводи 23 % 6 г

184 ккал

ГІ: 62 / 38 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо інгредієнти. Цибулю дрібно ріжемо. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо на неї порізану цибулю і терту моркву, обсмажуємо до прозорості овочів.
Крок 2

Додаємо фарш, краще брати фарш з м'яса пожирнее, наприклад, яловичина-свинина, тоді блюдо буде смачніше і ароматні, більш насиченим. Перемішуємо зажарку і смажимо ще близько 15 хвилин.
Крок 3

Додаємо на сковороду квашену капусту і смажимо ще близько 15 хвилин на середньому вогні.
Крок 4

Якщо здається, що рідини мало і овочі підгорають, то можна додати трохи водички. Тим часом свіжу білокачанну капусту шаткуємо тонкою соломкою.
Крок 5

Свіжу капусту також відправляємо в сковороду з овочами, додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо з додаванням невеликої кількості води (щоб вона закривала вміст сковороди наполовину) близько 20 хвилин.
Крок 6

Варену і копчену ковбасу ріжемо маленькими кубиками і додаємо її в сковороду з овочами.
Крок 7

Зубчики часнику чистимо від плівочок і дрібно рубаємо, можна пропустити через Часничниці. Хто не любить часник, може його не додавати, але він надає свій присмак страви.
Крок 8

Чорнослив ретельно промиваємо, краще потримати його трохи в окропі, щоб видалити шкідливі домішки і трохи його розпарити, ріжемо чорнослив на маленькі шматочки. Часник і чорнослив відправляємо на сковороду. додаємо до смаку чорний мелений перець і сіль.
Крок 9

Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 20 хвилин, поки не випарується зайва рідина. Але блюдо не повинно бути занадто сухим, бульйон в сковороді повинен залишитися, інакше Бігус буде не смачний. Подаємо Бігус Польський зі свіжоспеченим хлібом. Смачного!