Млинці на кефірі з яєчним тестом і содою

кулінарний рецепт цих млинчиків дуже простий у виконанні. На Русі такі млинці замішували на кислому молоці. Млинці на кефірі виходять тоненькими і ажурними. Змішуємо кефір кімнатної температури з цукровим піском, курячими яйцями і сіллю. Окремо сіємо борошно, змішане з крохмалем. Потім додаємо борошно порціями в молочну суміш і вимішуємо, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. В кінці додаємо соду, гасену окропом. І на завершення підливаємо в млинцеве тісто трохи рослинного масла, яке допоможе млинців легко зніматися зі сковороди при смаженні, а також обійтися без додаткового змазування сковороди. Тісто має вийти досить рідким, щоб млинці вийшли тонкими. Якщо тісто густувато, то розводимо його кефіром до потрібної консистенції. Смажимо млинці на гарячій сковороді з двох сторін до золотисто-коричневого кольору. Подаємо на стіл, склавши вчетверо або звернувши трубочкою. Млинці на кефірі – улюблена десертна їжа моїх дітей!