Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Справжній шашлик з баранини на вугіллі

Справжній шашлик з баранини на вугіллі

є сила-силенна рецептів шашлику, а у мене він справжній! Скуштуй його! Без шашлику немає святкового столу на Сході. Справжній шашлик-це найсмачніша в світі їжа. Принаймні, я так вважаю. За цим кулінарним рецептом готували шашлик на пасовищах. А ми приготуємо його на дачі або навіть на балконі - в мангалі або на багатті.

Зверніть увагу, що класичний рецепт шашлику готується з баранини. Причому, на шампури нанизується по шість шматочків м'яса, тому що слово "шаш-лик" по-турецьки означає "шість шматочків".

UO-Shu

автор рецепта

Справжній шашлик з баранини на вугіллі рецепт з фото

0 1123

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 14 г

жири 32 % 8 г

вуглеводи 12 % 3 г

135 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 40 хв

Крок 1

Баранину (вирізку або частина окосту) нарізаємо смужками довжиною приблизно 10-12 сантиметрів, в 3-4 сантиметри шириною і товщиною в 2 см.злегка відбиваємо кожен шматок дерев'яним молотком або, ще можна ножем зробити перехресні надрізи з обох сторін. Укладаємо м'ясо в емальований посуд, а ще краще - в керамічну обливну. Посипаємо сіллю і спеціями (перець, коріандр). Додаємо дрібно рубану цибулю і часник, а потім все заливаємо яблучним або виноградним оцтом. Відправляємо все це для маринування в прохолодне місце на дві години.
Крок 2

шашлик на вугіллі смажимо на тліючих з твердих дерев нехвойних порід. Надягаємо кожен шматок маринованого м'яса на шапочки. Спочатку смажимо з одного боку, потім з іншого до утворення рум'яної скоринки.
Крок 3

коли справжній шашлик готовий, знімаємо його з шампурів і нарізаємо на маленькі шматочки в тарілки. Подаємо класичний шашлик разом з салатом зі свіжих помідорів або просто з тонкими кільцями цибулі, посипаними меленим чорним перцем.