Полента з перепелами

покрокове приготування

1. Крок 1

   у велику каструлю наллємо півлітра води плюс півлітра молока, і поставимо на вогонь. Посолити і доведемо до кипіння.

2. Крок 2

   потім, обережно засинаємо в каструлю кукурудзяну крупу, постійно заважаючи ложкою, щоб не утворювалися грудочки. Варимо крупу 40-50 хвилин, і обов'язково помішувати.

3. Крок 3

   тепер розпатрати перепелів. Потрібно видалити шию, лапки, нутрощі і зайвий жир. Зв'яжемо ниткою їх ноги і злегка разрежем перепелам грудки.

4. Крок 4

   на кожного перепела, покладемо, зверху по листочку шавлії і обгорнемо двома скибками бекону. Посолити і поперчити.

5. Крок 5

   розжарити оливкова олія на великій сковороді. Кладемо на сковороду перепелів і прожарити їх приблизно 20 хвилин. Потім дольем вино. І протушкувати перепелів ще 20-30 хвилин.

6. Крок 6

   готову поленту заправимо вершковим маслом, кладемо на тарілки, зверху перепелів і поливаємо соком зі сковороди. Полента з перепелами готова. Можна подавати на стіл.