смажені дріжджові пиріжки з тіста на картопляному відварі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Почнемо приготування пиріжків з начинки - зараз зрозумієте чому

2. Крок 2:

   

   Картоплю відварюємо в підсоленій воді

3. Крок 3:

   

   Лук обсмажуємо на олії

4. Крок 4:

   

   Воду з картоплі не виливаємо - вона нам ще стане в нагоді. А в каструльку додаємо обсмажену цибулю і мнемо звичним способом

5. Крок 5:

   

   Начинка для пиріжків готова-залишаємо остигати

6. Крок 6:

   

   Ось тепер будемо готувати тісто. У гуртку та сама водичка від картоплі-пиріжки на ній виходять дуже пишними і повітряними

7. Крок 7:

   

   У теплому картопляному відварі розчиняємо цукор і сіль. Якщо відвару не вистачає-розбавляємо водою до потрібної кількості рідини

8. Крок 8:

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном

9. Крок 9:

   

   Змішуємо сухі і рідкі інгредієнти: до борошна з дріжджами вливаємо відвар з сіллю і цукром, додаємо рослинне масло. Замішуємо тісто-вимішуємо до тих пір, поки не перестане липнути до рук

10. Крок 10:

    

    Тісто виходить м'яким, гладким і еластичним

11. Крок 11:

    

    Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину

12. Крок 12:

    

    Через годину наше тісто піднялося

14. Крок 13:

    

    Будемо ліпити пірожочкі!

15. Крок 14:

    

    Стіл і руки змащуємо олією, тісто ділимо на кульки розміром трохи більше курячого яйця

16. Крок 15:

    

    Руками формуємо круглий коржик

17. Крок 16:

    

    Зверху викладаємо начинку

18. Крок 17:

    

    Добре скріплюємо краю і викладаємо на стіл швом вниз

19. Крок 18:

    

    Пірожочкі готові

20. Крок 19:

    

    Тепер накриваємо рушником і даємо підійти хвилин 15. Якщо часу не дуже багато - можна вже починати смажити,просто перші пірожочкі будуть не такими пишними як наступні, які вже піднялися

21. Крок 20:

    

    Викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом, воно повинно бути розігріте добре, але ні в якому разі не горіти. Масло має доходити до середини пиріжка, як показав досвід - масла повинно бути досить багато, і пиріжки його все-одно візьму стільки, скільки потрібно

22. Крок 21:

    

    Перевертаємо-вже видно які пишні пірожочкі виходять... Для смаження я використовую стару чавунну сковороду-вона найкраще справляється з високими температурами, необхідними для смаження. Тефлонові сковороди для цієї мети не зовсім підходять

23. Крок 22:

    

    Викладаємо на паперові рушники. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 25 пиріжків

24. Крок 23:

    

    Смачного!