Смажені дріжджові пиріжки з тіста на картопляному відварі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Почнемо приготування пиріжків з начинки - зараз зрозумієте чому

2. Крок 2

   

   Картоплю відварюємо в підсоленій воді

3. Крок 3

   

   Лук обсмажуємо на олії

4. Крок 4

   

   Воду з картоплі не виливаємо - вона нам ще стане в нагоді. А в каструльку додаємо обсмажену цибулю і мнемо звичним способом

5. Крок 5

   

   Начинка для пиріжків готова-залишаємо остигати

6. Крок 6

   

   Ось тепер будемо готувати тісто. У гуртку та сама водичка від картоплі-пиріжки на ній виходять дуже пишними і повітряними

7. Крок 7

   

   У теплому картопляному відварі розчиняємо цукор і сіль. Якщо відвару не вистачає-розбавляємо водою до потрібної кількості рідини

8. Крок 8

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном

9. Крок 9

   

   Змішуємо сухі і рідкі інгредієнти: до борошна з дріжджами вливаємо відвар з сіллю і цукром, додаємо рослинне масло. Замішуємо тісто-вимішуємо до тих пір, поки не перестане липнути до рук

10. Крок 10

    

    Тісто виходить м'яким, гладким і еластичним

11. Крок 11

    

    Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину

12. Крок 12

    

    Через годину наше тісто піднялося

13. Крок 13

    

    Будемо ліпити пірожочкі!

14. Крок 14

    

    Стіл і руки змащуємо олією, тісто ділимо на кульки розміром трохи більше курячого яйця

15. Крок 15

    

    Руками формуємо круглий коржик

16. Крок 16

    

    Зверху викладаємо начинку

17. Крок 17

    

    Добре скріплюємо краю і викладаємо на стіл швом вниз

18. Крок 18

    

    Пірожочкі готові

19. Крок 19

    

    Тепер накриваємо рушником і даємо підійти хвилин 15. Якщо часу не дуже багато - можна вже починати смажити,просто перші пірожочкі будуть не такими пишними як наступні, які вже піднялися

20. Крок 20

    

    Викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом, воно повинно бути розігріте добре, але ні в якому разі не горіти. Масло має доходити до середини пиріжка, як показав досвід - масла повинно бути досить багато, і пиріжки його все-одно візьму стільки, скільки потрібно

21. Крок 21

    

    Перевертаємо-вже видно які пишні пірожочкі виходять... Для смаження я використовую стару чавунну сковороду-вона найкраще справляється з високими температурами, необхідними для смаження. Тефлонові сковороди для цієї мети не зовсім підходять

22. Крок 22

    

    Викладаємо на паперові рушники. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 25 пиріжків

23. Крок 23

    

    Смачного!