Головна
Випічка
Солодка випічка
Панкейкі на молоці з розпушувачем класично

Панкейкі на молоці з розпушувачем класично

обладнаний сніданок для всієї родини - смачно, швидко, апетитно. Американські панкейки, або американські оладки, не тільки надзвичайно смачні, але і дуже апетитно виглядають. Процес приготування, звичайно, не найшвидший і простий, але результат потрясний! Спробуйте, вам дуже сподобається!

tait-djat

автор рецепта

Панкейкі на молоці з розпушувачем класично рецепт з фото покроково

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 7 г

жири 24 % 10 г

вуглеводи 60 % 25 г

226 ккал

ГІ: 9 / 29 / 63

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Підготуйте всі продукти, борошно беріть вищого або першого сорту. Краще заздалегідь відокремте жовтки від білків і поставте білки в холодильник охолоджуватися.
Крок 2

У відповідних розмірів миску просійте пшеничне борошно, щоб збагатити її киснем і зробити більш повітряної. Змішайте борошно з цукром, розпушувачем. Додайте молоко і сирі яєчні жовтки. Все ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
Крок 3

В окремому посуді збийте міксером на високих оборотах охолоджені яєчні білки. Повинна вийти пишна піна.
Крок 4

Тепер по одній столовій ложці додавайте збиті білки в тісто, перемішуючи знизу вгору. Тісто на очах почне змінювати структуру, буде ставати більш легким, повітряним. За консистенцією буде схоже на збиту сметану.
Крок 5

Додайте в тісто 2 столові ложки рослинної олії і легко перемішайте.
Крок 6

Розігрійте сковороду на плиті. Змастіть її рослинним маслом тонким шаром - тільки 1 раз, для першої порції панкейков. Наливайте тісто на гарячу сковороду ложкою і смажте панкейкі з обох сторін. Продовжуйте смажити вже без масла все тісто. В ідеалі, звичайно, робити це на сковороді з антипригарним покриттям. Але підійде будь-яка важка сковорідка.
Крок 7

Не забувайте вчасно перевертати млинці. Панкейкі виходять пишними, високими і абсолютно сухими - як бісквітне тісто.
Крок 8

За класичним рецептом на стіл їх потрібно подавати, склавши стопкою на тарілочку і полив зверху кленовим сиропом, медом або шоколадним соусом. Але можна варенням, джемом, сметаною. Особисто я люблю їх їсти навіть без всякої поливання:)))

Масла, яке ми додаємо в тісто, цілком вистачає, щоб панкейкі не пригорали на будь-якій сковороді, навіть без покриття. Найкраще смажити млинці відразу ж, як зробите тісто, щоб воно не встигло осісти.
Ну що, дівчатка, обіцяла я Скинути рецепт американських класичних панкейков:)
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!