Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Машкічірі з маша і рису з курдючним жиром

Машкічірі з маша і рису з курдючним жиром

хоч і на любителя, але розсмакувавши, хочеться потім ще. Користь його величезна. Маш містить в собі багато клітковини і потрібного для організму білка, який є будівельним матеріалом для здорових клітин. Навіть помічено, що при діабеті, або поганому обміні речовин, він здатний замінити ряд продуктів, які з тих чи інших причин погіршують здоров'я.

З ним цілком можна скинути зайву вагу.Багато хто любить подавати до машкічірі томатну підливу зі смаженої цибулі і помідорів. Але блюдо зі смаком баранини отже смачно, тому свіжі овочі для нього саме те.

olenika

автор рецепта

Машкічірі з маша і рису з курдючним жиром рецепт з фото

0 917

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 12 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 49 % 24 г

263 ккал

ГІ: 5 / 39 / 56

на Сході багато хто любить маш за його поживність, але деякі не люблять довго возитися з його приготуванням, і тому навіть забувають про цю бобову культуру. А даремно, адже з нього і каші і супи, особливо з бараниною, користуються в Середній Азії великим попитом, особливо в Індії. Вважається, що родом він звідти.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Спочатку розберемося з крупами. Маш добре промиємо через сито, щоб позбавити від невидимих піщинок. Так само добре переглядаємо на наявність камінчиків, що зустрічається часто, і заодно прибираємо не красиві зернятка. Потім заливаємо маш теплою водою на половину, щоб він і пив і дихав, і добре солимо.
Крок 2

Рис промити до прозорості і теж так само залити на половину теплою водою. І тепер можна зайнятися всім іншим, і періодично не забувати перемішувати крупи для рівномірного набухання, і теж солимо.
Крок 3

Ставимо казан на спокійний вогонь, нехай нагріється, і відправляємо в нього курдючне сало, нарізане дрібними кубиками. Воно не повинно горіти, просто спокійно витоплюватися. Слідом режим баранину середніми шматочками і відправляємо до жиру.
Крок 4

Режим цибулю кубиками і відправляємо туди ж. І ось тепер починаємо добре засмажувати, додавши газу. Ефірні масла цибулі добре размегчают м'ясо, і потрібно тільки дочекатися золотистого кольору.
Крок 5

Морква (у мене жовта) і помідори теж кубиками і в казан. Прожарити все ще хвилин 5 і відправити часникові стрілки. Хочеться відзначити, що інгредієнти в цьому рядку не обов'язкові, вони скоріше для різнобарвності. І як тільки вам вже сподобалася засмажкою, то можна перекладати маш разом з водичкою в казан.
Крок 6

І ось тут найголовніше додати потрібну кількість води! Долийте ще (заздалегідь зробіть окріп), щоб вийшло води з середній палець вгору, і дочекайтеся зікіпанія. Потім зробіть вогонь на мінімум і нехай вода ледь кипить під закритою кришкою. Через хвилин 20-30 дивіться, як тільки маш трохи полопається, то можна закладати рис.
Крок 7

Через хвилин 20 відкриваєте кришку і добре розмішуєте, і заодно випаровуєте зайву рідину, якщо є. Сдесь можна самому варіювати густоту.
Крок 8

як бачите ні чого складного, просто кілька нюансів, і смачне корисне блюдо готове.