Баклажанна ікра шматочками на зиму пальчики оближеш

покрокове приготування

1. Крок 1

   баклажани вимийте, очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Викладіть в миску, обсипте сіллю, залиште на 20 хвилин, після чого відіжміть виділився сік і обсмажте овочі на соняшниковій олії (візьміть дві третини) до м'якості.

2. Крок 2

   морква і цибуля очистіть, наріжте кубиками, обсмажте на соняшниковій олії до прозорості цибулі і м'якості моркви.

3. Крок 3

   перець вимийте, виріжте насіння, порубати овоч кубиками. Додайте перець до моркви і цибулі, смажте ще хвилин 5.

4. Крок 4

   тим часом, помідори вимийте, обсушити паперовою серветкою, наріжте також кубиками. Надішліть слідом за перцем, тушкуйте 7 хвилин і влийте оцет.

5. Крок 5

   викладіть до овочів обсмажені баклажани, посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. Крок 6

   часник очистіть, дрібно порубати, додайте в ікру. Гасіть хвилин 5, після чого розкладіть в сухі стерильні банки і закатати прокип'яченими кришками.

7. Крок 7

   Заготовочки слід накрити теплою ковдрою і витримати в кімнаті до повного охолодження, тільки після цього вже переносити на постійне місце зберігання.

8. Крок 8

   трохи ікри залиште і почастуєте сім'ю, адже напевно біля плити вже утворилася черга) смачного і гарного настрою!