Баклажани азіатські з часником, медом і гострим перцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти

2. Крок 2

   

   Баклажани ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на дві частини уздовж.

3. Крок 3

   

   Кожен шматочок натираємо сумішшю цукру і солі і залишаємо на деякий час.

4. Крок 4

   

   Через пару годин баклажани промиваємо і обсушуємо, використовуючи чистий рушник або тканину.

5. Крок 5

   

   Часник нарізаємо тонкими пластинками. З лимона необхідно зрізати цедру.

6. Крок 6

   

   Беремо відповідного розміру ємність, наливаємо рослинне масло. Коли масло нагріється, кидаємо в нього лимонну цедру і нарізаний часник. Обсмажуємо на середньому вогні близько п'яти хвилин, поки не підрум'яниться. Потім з масла виймаємо часник і цедру, а масло залишаємо остуджувати.

7. Крок 7

   

   Підготовлені баклажани обсмажуємо на сковороді з двох сторін до утворення скоринки.

8. Крок 8

   

   Остигле масло змішуємо з цукром, медом, перцем і коріандром.

9. Крок 9

   

   Отриману масу нагріваємо на повільному вогні, поки по консистенції вона не стане нагадувати карамель.

10. Крок 10

    

    Підсмажені шматочки баклажанів поливаємо «карамелю» і наполягаємо кілька годин, поки повністю не застигне.

11. Крок 11

    

    Приготовані за рецептом баклажани в кисло солодкому соусі, можна прикрасити зеленню і подавати на стіл.