баклажани азіатські з часником, медом і гострим перцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Баклажани ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на дві частини уздовж.

3. Крок 3:

   

   Кожен шматочок натираємо сумішшю цукру і солі і залишаємо на деякий час.

4. Крок 4:

   

   Через пару годин баклажани промиваємо і обсушуємо, використовуючи чистий рушник або тканину.

5. Крок 5:

   

   Часник нарізаємо тонкими пластинками. З лимона необхідно зрізати цедру.

6. Крок 6:

   

   Беремо відповідного розміру ємність, наливаємо рослинне масло. Коли масло нагріється, кидаємо в нього лимонну цедру і нарізаний часник. Обсмажуємо на середньому вогні близько п'яти хвилин, поки не підрум'яниться. Потім з масла виймаємо часник і цедру, а масло залишаємо остуджувати.

8. Крок 7:

   

   Підготовлені баклажани обсмажуємо на сковороді з двох сторін до утворення скоринки.

9. Крок 8:

   

   Остигле масло змішуємо з цукром, медом, перцем і коріандром.

10. Крок 9:

    

    Отриману масу нагріваємо на повільному вогні, поки по консистенції вона не стане нагадувати карамель.

11. Крок 10:

    

    Підсмажені шматочки баклажанів поливаємо «карамелю» і наполягаємо кілька годин, поки повністю не застигне.

12. Крок 11:

    

    Приготовані за рецептом баклажани в кисло солодкому соусі, можна прикрасити зеленню і подавати на стіл.