Головна
Другі страви
Котлети
Картопляно грибні котлети

Картопляно грибні котлети

Такими котлетками легко можна порадувати себе в прості будні.

Ксюнчик

автор рецепта

Картопляно грибні котлети рецепт з фото покроково

0 1200

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 5 г

жири 4 % 1 г

вуглеводи 79 % 22 г

119 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

опис приготування

цей кулінарний рецепт я раджу використовувати, якщо дуже хочеться котлет, але фаршу в будинку немає і не передбачається. Вийде відмінна їжа! І найголовніше-підходить навіть вегетаріанцям. Не кажучи вже про тих, хто сидить на дієті.

готувати картопляно-грибні котлети я завжди починаю з картоплі.

її потрібно почистити, нарізати шматочками або соломкою – я нарізаю завжди соломкою – і поставити варити. Після нарізування раджу промити картоплю пару раз. Це позбавить картоплю від надлишків крохмалю. Солі в воду я додаю по мінімуму-все одно потім посолю котлети.

а поки картопля вариться – я займаюся грибами. Зазвичай я беру заморожені гриби, але свіжі все-таки смачніше. Підходять навіть попередньо зварені гриби, але перед смаженням я завжди віджимають з них зайву рідину. Якщо ж я беру свіжі гриби, то відварювати їх не обов'язково – просто чищу, промиваю і обсмажую на сковороді.

для гарної прожарювання досить трохи рослинного масла на сковороду і середній вогонь. Вмочати гриби в борошно зовсім не потрібно. Але перед смаженням я раджу нарізати їх шматочками подрібніше-не люблю великі шматки в котлетах.

коли картопля провариться, я зливаю воду і розминаю його в пюре. Потім додаю одне яйце, відразу всю муку, десь чверть чайної ложки чорного меленого перцю, пів чайної ложки солі і знову розминаю. Гриби додаю, коли картопляна маса стає однорідною.

тепер можна формувати картопляно-грибні котлети і вмочати їх в паніровці. Смажу я картопляно-грибні котлети на середньому вогні в невеликій кількості масла – що б картопля не розварилася, а котлети вийшли з хрусткою скоринкою.