Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Тушкована картопля з овочами на сковороді

Тушкована картопля з овочами на сковороді

смачне вегетаріанське блюдо без зайвих витрат і клопоту! Тушкована картопля з овочами на сковороді - це і яскравий гарнір, і повноцінне друга страва, з яким можна експериментувати до нескінченності. Я його готую з кабачками, помідорами і солодким перцем, доповнюючи селерою, брокколі і горошком.

Марія

автор рецепта

Тушкована картопля з овочами на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 2318

Склад / інгредієнти

порцій:

500

300

150

150

100

Болгарський перець (різнокольорові)

Рослинна олія

Томатна паста

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 29 % 4 г

вуглеводи 57 % 8 г

67 ккал

ГІ: 28 / 4 / 68

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смачну тушковану картоплю з овочами на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Овочі можете замінювати або доповнювати на свій смак.
Крок 2

Картопля очистіть і наріжте часточками або кубиками, але не дуже дрібно, щоб картопля не розварився і зберіг форму під час гасіння.
Крок 3

Цукіні або звичайні кабачки наріжте брусочками або четвертинками. Нарізка повинна бути такою, щоб з одного боку кабачки не зварилися при гасінні і їх було зручно їсти. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
Крок 4

Зелений горошок і брокколі можете використовувати свіжі або заморожене. Заморожені овочі потрібно попередньо розморозити.
Крок 5

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки. М'якоть наріжте брусочками. У мене червоний болгарський перець дуже великий, тому взяла половинку.
Крок 6

Помідори наріжте часточками. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Крок 7

Селера наріжте шматочками. Якщо стебло невеликий, можете взяти два.
Крок 8

Часник дрібно порубати.
Крок 9

У воду додайте томатну пасту, по щіпці солі і перцю і перемішайте до однорідності.
Крок 10

У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте олію, викладіть картоплю і, помішуючи, обсмажте до легкої золотистої скоринки.
Крок 11

Додайте болгарський перець, цукіні і селеру. Смажте, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
Крок 12

Влийте до овочів воду з томатною пастою і акуратно перемішайте. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин до готовності овочів.
Крок 13

Додайте помідори, суцвіття брокколі, зелений горошок і часник. При необхідності овочі досоліть і поперчіть за смаком. Гасіть все разом під кришкою ще приблизно 10 хвилин.
Крок 14

Приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте страві настоятися 5-7 хвилин. Смачного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .