Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Кальмари тушковані в сметані з цибулею на сковороді

Кальмари тушковані в сметані з цибулею на сковороді

на швидку руку, дуже легко і просто, на швидку вечерю! Кальмари тушковані в сметані з цибулею на сковороді виходять ніжними, м'якими і дуже ароматними. Готувати їх надзвичайно просто, а подавати можна в різних варіаціях: з гарніром і без. Це дуже смачно!

Марія

автор рецепта

Кальмари тушковані в сметані з цибулею на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 919

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 11 г

жири 44 % 12 г

вуглеводи 15 % 4 г

160 ккал

ГІ: 56 / 0 / 44

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як загасити кальмари в сметані з цибулею на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можете використовувати будь-якої жирності, у мене 15%. Крім зазначених спецій можете додати свої трави і спеції за смаком.
Крок 2

Кальмари можете використовувати вже очищені без шкірки або з шкіркою. Якщо використовуєте неочищені кальмари, з них необхідно попередньо зняти шкірку, видалити нутрощі, хітинову пластину. Щоб кальмари очищалися простіше, можете на 30 секунд упустити тушки в киплячу воду. Підготовлені тушки кальмарів наріжте кільцями. Хвостові плавці наріжте соломкою.
Крок 3

Цибулину наріжте півкільцями або кубиками, як вам більше подобається. Крім цибулі можете також подрібнити 1 зубчик часнику.
Крок 4

Кріп вимийте, обсушити і дрібно порубати. Крім кропу можете використовувати і іншу зелень за смаком.
Крок 5
У сковороді розігрійте рослинне і вершкове масло. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, до м'якості і легкого золотистого кольору приблизно 3 хвилини. Далі можна піти двома шляхами:
1. У сковороду до цибулі всипати 1 ст.л. без гірки борошна і смажити, помішуючи, ще 1 хвилину, а потім влити сметану. Але в такому випадку не виключена поява грудочок. Тому я готую сметанний соус інакше.
Крок 6

Щоб при гасінні сметана не згорнулася, раджу заздалегідь розвести в ній 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю.
Крок 7

Влийте сметану з крохмалем в сковороду до цибулі. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте, помішуючи, пару хвилин. При необхідності розбавте соус молоком, сметаною або водою, доводячи соус до бажаної консистенції.
Крок 8

Викладіть в сковороду кальмари і тушкуйте все разом не довше 3 хвилин, інакше кальмари стануть жорсткими як гума і абсолютно несмачними.
Крок 9

Посипте все подрібненим кропом і перемішайте.
Крок 10

Відразу ж приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте кальмарам настоятися близько 20 хвилин. Ці кальмари можна подавати як окрему закуску або основне блюдо з будь-яким гарніром. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).