Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Минтай тушкований в молоці на сковороді

Минтай тушкований в молоці на сковороді

тушкований минтай зі смачною заливкою-пальчики оближеш! Приготований за цим рецептом минтай виходить неймовірно ніжним і соковитим. Після того, як ви продегустуєте це блюдо, ви по-іншому подивіться на рибу, яка вас здивує своїм чудовим смаком. Рідка підлива буде як не можна до речі і підійде у будь-якого гарніру, особливо до картопляного пюре і рису, які в принципі дуже підходять до рибних страв.

sharlis

автор рецепта

Минтай тушкований в молоці на сковороді рецепт з фото покроково

0 1006

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 72 % 13 г

жири 17 % 3 г

вуглеводи 11 % 2 г

87 ккал

ГІ: 55 / 0 / 45

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Минтай розморожуємо, промиваємо і даємо просохнути, можна для цього використовувати паперові рушники. Нарізаємо рибу на невеликі шматочки, враховуючи, що нам потрібно буде заливати їх молоком і вони не повинні виглядати. Тобто, ріжте їх тонший. Укладаємо в тарілку.
Крок 2

Рибу солимо і додаємо приправу, я використовувала мелений кардамон - він добре підходить до рибних страв. Можете також використовувати приправи на свій розсуд. Насипаємо в глибоку миску борошно і рясно обвалюють в ній шматочки риби.
Крок 3

У сковороду наливаємо рафінована рослинна олія і добре його прогріваємо. Викладаємо рибу одним шаром і обсмажуємо на сильному вогні 5-7 хвилин з одного боку до утворення золотистої скоринки. Щоб прибрати специфічний запах (якщо він є) покладіть на сковороду очищений сиру картоплю, нарізану кружечками, а потім приберіть.
Крок 4

Поки риба смажиться, почистимо і наріжемо цибулю тонкими півкільцями.
Крок 5

Висипаємо цибулю на рибу.
Крок 6

Перевертаємо рибу на іншу сторону, намагаючись зробити так, щоб цибуля виявився між шматочками, а не під нею, щоб вона присмажився. Смажимо ще 5-7 хвилин, вогонь трохи зменшуємо, щоб цибуля не підгорів. За цей час цибулю можна акуратно заважати виделкою, щоб він рівномірно протушкувати.
Крок 7

Приготуємо заливку. Одну столову ложку борошна обсмажуємо на сухій сковороді протягом 5-ти хвилин, помішуючи ложкою. Насипаємо борошно в глибоку миску і наливаємо спочатку невелику кількість молока (1 столову ложку), щоб не було грудочок. Перемішуємо вінчиком і поступово помішуючи вливаємо решту молока. Я брала молоко жирністю 2,5%, головне щоб воно було свіже і не згорнулося.
Крок 8

Заливаємо рибу молочним соусом так, щоб він максимально її покрив. Можна додати трохи води, якщо молока не вистачить. Додаємо сіль і лавровий лист. Доводимо до кипіння на середньому вогні і тушкуємо до готовності 7-10 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо. Минтай в молоці готовий. Коли будете його подавати, то підливу можна налити окремо - вона виходить дуже смачною.