Головна
Другі страви
Вареники
Вареники з полуницею

Вареники з полуницею

Блюдо з дитинства, яке неможливо забути. У сезон полуниці можна поласувати ароматною яскравою ягідкою і побалувати себе і рідних різноманітними стравами з неї. Пропоную Вашій увазі домашні вареники з полуницею. Завдяки полуниці начинка в них виходить соковитою і неймовірно смачною.

hallen-bunny

автор рецепта

Вареники з полуницею рецепт з фото покроково і відео

0 1296

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Вода

Яйця

Сіль

Борошно (приблизно)

650

Начинка:

Полуниця

250

Цукор

Крохмаль (без гірки)

для подачі:

Вершкове масло

Цукор (для посипання)

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 79 % 42 г

238 ккал

ГІ: 3 / 20 / 77

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо інгредієнти, необхідні для приготування вареників з полуницею. Ягоди підійдуть будь-які, але з дрібних ягідок зручніше ліпити вареники. Якщо полуниця занадто велика, то її можна розрізати на дві-три частини.
Крок 2

Для приготування тіста спочатку в теплій воді розчиняємо одну чайну ложку солі.
Крок 3

У просіяне борошно вбиваємо яйце і тонкою цівкою вливаємо солону воду. Замішуємо м'яке, що не липнуче до рук тісто.
Крок 4

Зверніть увагу, кількість борошна вказано в рецепті приблизне, так як щільність борошна у різних виробників різна. Може знадобитися трохи більшу або меншу кількість борошна. Головне тісто не перемісити, щоб воно не стало занадто крутим. Інакше вареники з полуницею будуть жорсткими і не смачними. Готове тісто прибираємо в пакет на 30 хвилин відпочити.
Крок 5

Потім ще раз вимішуємо тісто для вареників з полуницею поки воно не стане гладким і податливим. Змішуємо цукор і крохмаль в співвідношенні два до одного. Крохмаль трохи загустить сік, який буде виділятися з ягід під час варіння. Полуницю моєму під проточною водою, видаляємо хвостики.
Крок 6

Тісто ділимо на три-чотири частини. Кожну частину розгортаємо в джгут, потім нарізаємо на невеликі шматочки. Шматочки обвалюють трохи в борошні і розгортаємо в коржі. На липку сторону кожного коржа кладемо пару ягідок полуниці і насипаємо половину чайної ложки суміші цукру і крохмалю.
Крок 7

З'єднуємо краю коржі з тіста і ліпимо вареник. Таким чином ліпимо все вареники. Вареники викладаємо на блюдо або дошку, присипану борошном. Якщо ви не збираєтеся варити їх відразу, то відправляємо вареники в морозильник. Після заморозки акуратно знімаємо вареники і складаємо в пакет для подальшого зберігання.
Крок 8

Приступаємо до варіння вареників з полуницею. Воду солимо і ставимо на вогонь. У киплячу воду опускаємо вареники, постійно помішуючи шумівкою. Варимо з моменту закипання 2-3 хвилини, не більше. Виловлюємо вареники з полуницею шумівкою, додаємо вершкове масло, посипаємо цукром. Прикрашаємо при подачі ягодами. Подаємо разом з варениками сметану.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Вареники з полуницею готові! Смачного!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!