Головна
Супи
Суп без картоплі
Холодник з буряка

Холодник з буряка

яскравий, красивий, апетитний, легкий, для спеки! Холодник з буряка-це прекрасний варіант освіжаючого страви для літнього дня. Готувати його легко і просто, а виходить він ситним і дуже смачним! Подають холодник з хлібом і з відвареною картоплею.

wella

автор рецепта

Холодник з буряка рецепт з фото покроково

0 987

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 2 г

жири 29 % 2 г

вуглеводи 43 % 3 г

43 ккал

ГІ: 31 / 0 / 69

покрокове приготування

час приготування: 55 хв

Крок 1

Як зробити холодник з буряка? Підготуйте продукти. Буряк добре помийте і відваріть. Як зварити буряк? Покладіть її в каструлю відповідного розміру, залийте холодною водою і поставте варитися на невеликий вогонь. Варіть буряк від 30 хвилин до 1 години, в залежності від розміру плодів. Готовність визначте гострим ножем-він повинен легко проткнути Бульба. Тоді воду злийте і залиште буряк остигати.
Крок 2

Паралельно в каструльці відваріть яйця. Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.
Крок 3

Очистіть остигнула буряк від шкірки і наріжте улюбленим способом, я настругала тонкою соломкою. Можна просто натерти її на крупній тертці.
Крок 4

Редьку помийте, обсушіть і очистіть. Наріжте її кубиком. Замість білої редьки можете використовувати звичайну редиску.
Крок 5

Таким же способом наріжте і очищені остиглі яйця.
Крок 6

Зелень добре промийте і обсушити, потім дрібно порубати. Я взяла із зелені кріп і зелену цибулю, але ви можете класти будь-яку, на свій смак.
Крок 7

Закип'ятіть воду і окропом залийте подрібнену буряк. Щоб колір відвару зберігся, капніть сюди сік лимона.
Крок 8

Огірки помийте, обсушити, відріжте кінчики. Якщо шкірка занадто товста, то зріжте її. Обов'язково спробуйте, чи не гірчить чи огірок-він може зіпсувати смак страви. Наріжте огірок будь — яким способом-соломкою, кубиком, натріть на тертці. Складіть всі нарізані інгредієнти в миску і перемішайте їх.
Крок 9

Як тільки буряк з водою охолоне, додайте туди нарізку — стільки, щоб вас влаштовувала густота. Спробуйте і посоліть за смаком.
Крок 10

Щоб холодник вийшов ситніше, додайте в нього сметани. Холодник вже можна їсти. Але, якщо ви хочете, щоб він був ще прохолодніше, відправте його в холодильник.

і ще поради. можна воду не кип'ятити, а залити продукти прохолодною мінералкою. робіть нарізку з уже остиглих продуктів. Холодник повинен бути прохолодним, тому його остуджують в холодильнику. в холодник можна класти картоплю та інші овочі, м'ясо та ін. – такий суп стане ще ситніше. буряк можна натерти в свіжому вигляді і потім, заливши окропом, прокип'ятити кілька хвилин – так вийде швидше і корисніше. у воду можна додати кефір, або взагалі залити тільки кефіром, тоді вийде холодник з буряка на кефірі.
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.