Соте з кабачків

яскраве, просте, недороге, соковите, для повсякденного меню! Соте з кабачків можна подати на вечерю як гарнір до м'яса або як самостійну страву. Процес приготування нескладний, впорається кожен. Виходить рагу апетитним, ситним, смачним, як в гарячому, так і холодному вигляді. Рецепт можна доповнювати.

Віра

автор рецепта

Соте з кабачків рецепт з фото покроково і відео

0 1596

Склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки

400

Цибуля ріпчаста (цибулини середнього розміру)

Морква (середнього розміру)

Болгарський перець (половинки червоного і жовтого перцю)

250

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 60 % 6 г

54 ккал

ГІ: 93 / 7 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити соте з кабачків. Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі помийте, обсушити від зайвої вологи паперовими рушниками, очистіть.
Крок 2

Я люблю, щоб морквина в страві відчувалася, тому нарізала маленькими кубиками. Ви можете нарізати, як вам більше подобається кружечками, полукружьями або натерти її на крупній тертці.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте холодною водою. Наріжте маленькими кубиками.
Крок 4

Якщо ви використовуєте молоді кабачки, шкірку знімати з них не обов'язково. Кабачок наріжте так само спочатку кружечками, а потім кожне коло розріжте на половинки або наріжте кубиками середнього розміру. Немолоді плоди краще очистити від грубої шкірки, якщо необхідно видаліть насіння і наріжте.
Крок 5

Болгарський перець беріть Різнокольоровий, з ним блюдо буде виглядати більш барвисто. Помитий перець, розріжте навпіл, очистіть від насіння і наріжте скибочками середньої величини.
Крок 6

Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Наріжте маленькими кубиками. Або можете зробити з плоду томатне пюре, подрібнивши помідор на блендері або натерши на крупній тертці.
Крок 7

Помитий і обсушений паперовими рушниками кріп подрібніть.
Крок 8

У сковороду налийте рафінована рослинна олія. Я використовувала оливкова, ви можете взяти соняшникова. Коли масло нагріється, викладіть нарізану ріпчасту цибулю (додала ще зелену цибулю, але це не обов'язково) і смажте до прозорості. Помішуйте, щоб цибуля не підгорів.
Крок 9

Додайте нарізану моркву і смажте на невеликому вогні до м'якості і золотистого. Час від часу помішуйте.
Крок 10

Відправте в сковороду кабачки, перемішайте. І смажте близько 10 хвилин до готовності кабачків. В кінці посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 11

На сковороду до овочів викладіть болгарський перець. Перемішайте і продовжуйте смажити ще приблизно 5 хвилин до м'якості перцю.
Крок 12

Тепер додайте подрібнені помідори, перемішайте. Помідор повинен дати сік, завдяки цьому вміст буде гаситися, а не смажитися. Якщо рідини буде мало, додайте трохи води (близько 1 стіл.л). Гасіть соте на невеликому вогні до випаровування зайвої рідини.
Крок 13

Зубчики часнику очистіть, дрібно порубати ножем або пропустіть через прес. Додайте кріп і часник в сковороду до решти овочів. Перемішавши. Гасіть все разом 2 хвилини і прибрайте з вогню.
Крок 14

Соте з овочів готово! Подавайте його в теплому або холодному вигляді, як самостійну страву або на гарнір. Смачного!
Крок 15

Соте з овочів готово! Подавайте його в теплому або холодному вигляді, як самостійну страву або на гарнір. Смачного!

Рецепт можна змінювати, додаючи інші овочі. Наприклад, баклажани, стручкову квасолю.
як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .